时间：2017-01-09 11:09:59 作者：huangziqi
糯米粉就是糯米磨成的粉,大家都知道年糕就是糯米做的,那么可否使用糯米粉来做年糕呢?糯米粉怎么做年糕呢?下面来介绍下吧!
材料:糯米粉500克,白糖400克,鸡蛋1个
做法:
1、白糖加清水煮到糖化,放凉待用;
2、糯米粉加入放凉的糖水搅拌,面糊拿起滴下不马上塌下即可;3、容器抹油,倒入面糊,大火蒸1个小时左右,用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了(直接吃也可以,煎了吃比较香);4、放凉切片,沾上蛋液,平底锅放油,煎至两面金黄色.
桔子年糕
材料:糯米粉一碗、温水适量.
做法:
1、糯米粉放入干净的容器内.鲜桔子汁适量.
2、将糯米粉用温水和成干面团,和面时加入少量桔子汁调味、调色.
糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、维生素B及淀粉等,为温补强壮品.
1.富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用.
2.含钙高,有很好的补骨健齿的作用.
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效.
1.缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症.
2.缓解尿频症状
糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果.
3.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用.
在挑选糯米粉的时候,我们一定要注意以下事项,保证为家人做出更加美味、健康的食物哦.
1、首先,我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味.口味嫩滑、细韧、不碜牙.
2、然后,因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍,有的竟将大米面冒充糯米面出售,用大米面年糕冒充糯米面年糕出售.所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了,让大米面无所遁形.
①色泽:糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉色白清亮.
②粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒细.
③水试:糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,大米粉用水调成的面团,手捏粘性小.