时间：2017-01-03 10:24:59 作者：huangziqi
冬至吃糍粑是很多地方的习俗,那么到底为什么冬至会吃糍粑呢?冬至吃糍粑有什么习俗呢?本期我们来为大家详细介绍下吧!
在南方某些地方,有农历十月吃糍粑的习俗.古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品.有俗语"十月朝,糍粑禄禄烧",就是指的祭祀事件.
传说以前,辛勤耕耘的牛看到人们乐滋滋地吃糍粑时,自己在一旁默默流泪.人们看到比自己更加辛苦的耕牛下泪时,赶忙将手中的糍粑给牛吃,并做两个大大的糍粑,挂在牛的两角,牵着牛去水边照镜子,当牛看到角上糍粑时,牛就高兴地笑了.
为了表达人们感激对牛的劳作之恩,每年人们大糍粑,总要给一些给牛吃.后来人们把每年农历十月初一定为"牛王节",打糍粑敬牛的习俗也一直流传了下来.
血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效,实用于营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用.在严冷且干燥的冬天,年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用.
中医养生理论以为,五色进五脏,即不同颜色的食品,它养生保健的功效也不同.一般来说,玄色进肾,黄色进脾,白色进肺,青色进肝,红色进心.
红色的血糯米,进心经.按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系.服用血糯米可以借助收敛的功效,帮助治疗月经过多症.
需要留心的是,血糯米由于黏性强,轻易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功效较差者,不宜多食.
主料:精糯米
辅料:花生火腿、芝麻、玫瑰糖
调料:猪板油、白糖
做法:
将精糯米洗净,净泡10个小时,然后用蒸锅蒸熟,打成糍粑后做成荷叶状成品,然后用猪油煎黄.
将糯米打成糍粑,分成小碗,再放入烙锅以猪油烙成薄片,加入糖心,再折成一半复烙,粑粑黄脆,糖心融化即可.
制法:
上等糯米淘洗干净,用清水涨发后放蒸笼中蒸至软烂,取出春成糍粑,晾凉后扯成25克一个的剂子;
豆沙用涨发,加油炒至酥香,放白糖和蜜玫瑰,复炒至糖溶即成洗沙馅心;
芝麻炒熟碾成粉,黄豆炒熟磨成粉,加糖粉合匀成为麻糖粉;
糍粑团压成圆片,包入洗沙馅心,压成饼状,在麻糖粉中上一层,面上撒少许已用食红拌成胭脂色的白糖即成.?