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咸鱼怎么保存?咸鱼可以放冰箱吗?

时间:2016-12-29 16:38:20 作者:zhaowei

咸鱼是用食盐腌制后晒干的鱼,是很多沿海地区的人常做的一种保存鱼的方法,一直延续至今。那么,咸鱼怎么保存?咸鱼可以放冰箱吗?

咸鱼是什么鱼

咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品,鱼体经过腌制后"不仅大致保存了其原有的营养价值"而且产生了独特的口感和风味"所以咸鱼一直深受大众的喜爱"具有非常广泛的市场需求。

咸鱼储存方法

1、避免发出异味,可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。

2、如果咸干鱼比较大条,可以切成合适大小的块状再装起来。

3、要是没有冰箱,也可以用罐子装盛,在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等

放在阴凉、通风、干燥的地方。,

4、也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面,把咸干鱼放进去,将盖旋紧

能保存很长时间不会变质。

5、注意的是,贮存咸干鱼一定要防潮,因为咸干鱼受潮后含水量增加。

微生物容易生长繁殖,发霉变质,因此贮藏前最好先将咸干鱼烘一下。

咸鱼可以放冰箱吗

咸鱼咸肉最好不要直接放在冰箱里冷冻。因为盐分会溶解在水分里,并随水分蒸发、凝结,附着在冰箱的冷凝管上,从而腐蚀冷凝管,缩短冰箱的使用寿命。若需将咸鱼咸肉冷冻,可以先装在一个塑料袋里。

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