今天为大家推荐的是一道不错的美味菜谱鱼香茄子，相信这道菜许多人都吃过吧，大家觉得如何呢？接下来就让我们一起先来学习学习怎么制作吧。
鱼香茄子制作视频：
鱼香茄子制作材料：
主料
茄子2个、豆瓣酱1勺、植物油适量、红辣椒2个、香葱2根、
辅料
淀粉1勺、水5勺、香醋1勺、盐1勺、生抽2勺、大蒜适量、白糖1勺、
鱼香茄子做法步骤：
1、茄子洗干净
2、切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水
3、大葱切碎
4、大蒜打成蒜蓉
5、凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁
6、浸泡好的茄子沥干水分待用
7、炒锅倒油，将茄子炸制一遍
8、炸好的茄子捞出来沥油备用
9、另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香
10、加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
11、小火炒出红油之后倒入茄子翻炒
12、茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁
13、待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久
14、香葱和红辣椒切碎，作为点缀
15、茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。
16、超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~
17、第一次做不去皮的茄子。
18、味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬
19、一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有，一般人我不告诉他