时间：2023-03-13 15:37:34 作者：meipan
很快又要到吃青团的时候，看着青团的做法也挺简单的就想自己在屋里试试，这个青团用菠菜汁来制作的话可以吗？要是没有艾草的话那用什么代替是比较好的？
可以,菠菜汁在颜色上与艾叶汁一致,但口感有很大的不同。青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等，若是家里没有这些食物，那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的，比如菠菜汁、茼蒿汁、大麦苗汁等等。
艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麦嫩苗等食材代替，也可以使用现成的艾草粉6g左右，加入开水，让其成为100g的艾草汁，使用粉类材料不受季节的限制，一般来说清明以后艾草就比较老了，不适合制作青团。
用的最广泛的草，艾草
现在市面上出售的青团真正用到艾草的少之又少，艾草制作出来的青团有独特清香气味，而且味道浓郁；三、四月，清明节后正是艾草采摘的最佳时期，艾草多生于田间地头，喜向阳而生，艾草用途也很广，除了食用之外， 也可用于药用，而且在民间，端午节时门头悬挂艾草也可以用来驱邪。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。