时间：2022-04-01 16:01:56 作者：meipan
孜然不管是在超市还是在菜场这都是有卖的，一般我们吃的孜然都是做菜吃的，要是直接吃孜然的话可不可以，孜然有生熟之分吗？孜然在买回来之后用不用炒熟的？
生的熟的没有多大意义，反正放调料时很快就熟了，只是一个存储问题而已。一般包装好的那种孜然都是晒过的，没有煮熟
孜然粒不需要炒的，因为孜然生吃、熟吃均可。香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。此外在炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点孜然粒的。
整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。然后可以磨成粉，或磨成半整半碎的，存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。
每100克孜然的热量大约为375千卡，而100克米饭中所含的热量大约为116千卡，因此孜然的热量相对较高。但由于孜然仅作为调料使用，日常摄入通常不会导致发胖。
孜然又名安息茴香或孜然芹，芳香气味浓烈、口感独特，是一种常见的香辛料和调味品。通常用于烧烤、炒菜、火锅中，适量食用可以增加食物的口感。在减肥期间应控制孜然的摄入量，以控制摄入的总热量。此外，还可以通过运动的方式，如打羽毛球、跑步等，消耗体内的能量及脂肪，以达到减肥的目的。
需要注意的是，由于孜然属于辛辣刺激的食物，若食用过多可能会导致胃肠道受到刺激，分泌过多的消化液，可能会使部分消化道黏膜受到损伤，因此建议一次不要食用过多孜然。另外油炸食品、坚果、肥肉等食物的热量也较高，若需控制总热量，也应减少上述食物的摄入。
中国新疆盛产孜然。
原产于埃及、埃塞俄比亚。中国新疆有栽培。苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
孜然在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。