时间：2022-02-14 08:24:28 作者：qiwen
花生油对于有些朋友而言，是可以天天都吃的，但是花生油不可以过量长期食用，每次吃花生油一定要把握好量。那么花生油一般可以放多长时间呢？花生油应该如何储存呢？
花生油的保质期一般为18个月，未开封的花生油可存放2年时间。已经开封的花生油，氧化速度较快，最好在4-9个月食用完。花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，是一种比较容易消化的食用油。颜色淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口。花生油含不饱和脂肪酸80%，还含有软脂酸、硬脂酸等饱和脂肪酸，易于人体吸收。
1、选择花生油的储存容器
我们在生活中想要更好的保存花生油，那么必须要选择适当的容器来装花生油，一般可以选用陶瓷缸来装花生油的，保存的时间会更长的，当然尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油因为金属分子和塑料中的增塑剂,能加速食油的酸败变质,导致黄曲霉素超标。
2、应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方
另外，买回来的花生油我们大家最好放置在阴凉、避光、干燥、低温的地方，如果将花生油放置在高温环境中，花生油是很容易变质的，尽量的减缓花生油被氧化,延长保存期。
3、储存花生油要防止高温
保存花生油的一个重点就是为了预防高温的现象，高温环境对于花生油中的成分的破坏是比较严重的，所以必须要注意防止高温。储存温度以10℃-15℃为最好,一般不应超过25℃,夏季不宜储存,应尽量购买新鲜花生油,经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分,否则容易使油脂乳化,混浊变质。也可按40:1的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%），还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 据研究结果显示，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。此外，适当食用花生油，可预防肿瘤，降低血小板聚集，防治动脉硬化及心脑血管疾病，可延缓脑功能衰退，还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
用花生油烹饪时，可在油加热后，先放盐在油中爆约30秒后，再加入食材，这样做可除去花生油中可能存在的黄曲霉素，以保证健康安全。