时间：2022-01-25 08:35:31 作者：meipan
凉薯是我们大家很多人都喜欢吃的一种食物，而很多人一般都是生吃凉薯，但这也导致很多人不清楚凉薯是蔬菜还是水果，那么凉薯是蔬菜还是水果？凉薯是哪个地方的特产？
凉薯，很多地方也称之为地瓜，富含淀粉，从食物属性来看，并不是水果。凉薯属于蔬菜中茎菜类的地下茎。但可将其当做水果生吃食用。凉薯，又称地瓜，富含淀粉。凉薯属于蔬菜中茎菜类的地下茎。但可将其当作水果生吃食用。凉薯的学名为豆薯，豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15~30厘米，每节有花3~5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9~11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8~10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20~30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。
凉薯原产于热带美洲，现今在世界各地均有栽培，在我国的主要产地分布于四川、重庆、福建、湖南、台 湾、广东等地方，且凉薯别名为豆薯，是豆科的草本植物，其肉质根可以食用，但是凉薯的种子有剧毒，不能食 用。凉薯适宜生长在疏松肥沃且排水良好的地方，养殖凉薯时，需要在栽种一个月前，往土壤中施加农家肥料或 者菜籽饼肥，可以使用机器翻耕土壤，使肥料快速腐熟，增强土壤的肥力，为凉薯提供发芽所需要的营养。种植凉薯时，需要将其种子放进温水中浸泡6-8个小时，使凉薯种子吸收足够的水分，再把种子放置在温度 约为27度的环境中进行催芽，等待凉薯种子露白后，即可将其播撒在土壤表面，并往上覆盖薄土，使凉薯健康生长。
凉薯的品种有非常多种，比如说有早薯，中薯和晚薯，顾名思义，就是凉薯的种植时间不同，收获时间也有不同，一般来说凉薯从七月份到12月份都可以持续上市根据品种的不同，最早的凉薯上市时间是在七月份就可以收获，所以说她它为一种夏季的水果，我们在进入夏季之后就可以购买一些凉薯，它具有生津止渴的功效，并且还可以健胃消食，是非常适合在夏季使用的。夏季过完之后就会进入秋季，这时候中薯就上市，中薯成熟的时间一般在八月份到十月份，我们在秋季末就可以买一些凉薯，这时候的凉薯是最甜的，因为他在地下呆的时间越长，吸收的水分就会越多，吃起来就会更加甜口。
凉薯的热量并不高，每100克凉薯的热量大约为55大卡。凉薯是一种很好的食物，既可以当成水果食用也可以拿来做菜，除此以外凉薯甚至还可以入药，所以经常食用凉薯是有好处的。凉薯的食用方式简单，热量低并且水分含量充足，虽说是淀粉类食物，但是还是可以帮助减肥的。凉薯是一种低热高水分的食物，就热量而言，食用凉薯是有减肥作用的，不过前提是其他饮食得合理，不能说食用大量脂肪后再食用凉薯也能减肥。