时间：2021-07-19 08:03:37 作者：huangziqi
不知道吃什么所以就买了些油麦菜吃了，炒的时候闻的还挺香的，为什么一吃就是苦的，这油麦菜发苦还能吃吗？
油麦菜发苦可能是老的了原因，老的油麦菜会有一些发苦的物质，影响口感，在烹饪前最好将油麦菜放入锅中，焯一次水，去除苦味，而且在保存油麦菜时，要将其晾干水分后装在塑料袋中，然后放入冰箱冷藏。
油麦菜发苦属正常现象，因为油麦菜中含有莴苣素，故味微苦，并不会对身体有所损害，所以是可放心食用的。 如果不习惯这种苦味可在在处理油麦菜前先焯一下水，这样可以去掉部分苦味，同时也可以让油麦菜炒出来更加翠绿。
1、可能是农药的味道。蔬菜上可能会有些残留的农药。
2、可能是油麦菜已经坏掉了，坏掉的蔬菜都有股臭味。
3、油麦菜本身就有股很重的味道，你可能是不习惯那股味道。
建议先用热水烫一下或者冷水浸泡三十分钟，再炒。
1、润肠通便
油麦菜中还含有膳食纤维，具有润肠通便，预防便秘的作用。
2、促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
3、缓解上火
油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效，天气干燥季节，凉拌油麦菜可以缓解上火。
4、减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
5、有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
6、降低胆固醇
油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
7、其他好处
此外，油麦菜的药用功效也不凡，它在治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。