时间：2021-07-09 15:20:09 作者：huangziqi
本想煮个鸡蛋吃吃的，但是这个鸡蛋煮熟之后竟然有黑斑，我的天，这些黑斑是什么?这鸡蛋还能吃吗？
第一，黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成，这种情况可食用；
第二，蛋被霉菌侵蚀后出现黑点，判断这种情况主要看蛋白，若蛋白颜色变了，就不能吃。
鸡蛋分为两种，一种是受过精的鸡蛋，一种是未受精的鸡蛋。受过精的鸡蛋就有黑点。如果是新鲜的鸡蛋，煮熟了有一个黑点，证明是能浮出小鸡的那种，把黑点去掉就可以吃了，没事的。
鸡蛋煮熟后，由于化学反应，蛋黄周围会出现绿色的物质。这是因为蛋清含有蛋白质以及氢和硫，在加热过程中，氢和硫发生化学反应，形成称为硫化氢的物质。蛋黄中的铁元素非常丰富，并且铁元素与硫化氢发生化学反应。
这两种化合物混合在一起时会显示绿色，因此在煮鸡蛋的蛋黄附近会看到绿色的物质。此外，该绿色通常仅出现在蛋黄和蛋清混合的地方附近，并且在蛋黄的中心没有绿色物质出现。
由于硫化氢需要与蛋黄中的铁元素反应，因此只有蛋清与蛋黄接触的地方才能使该化学反应发生反应，而蛋黄与蛋不能接触的地方就不能反应，并且原始蛋白质和蛋黄仍然保留颜色。反应后形成的硫化铁和硫化亚铁无毒，不会影响人体健康。虽然颜色不好，但可以放心食用。
这种情况有可能是鸡蛋已经有些腐败造成的，不过已经吃完了，问题可能也不会太大，最多会导致一些胃肠道不适，比如出现腹泻的症状，这种情况下应该注意观察，如果出现腹泻的症状，需要及时去急诊科开药治疗。