时间：2021-06-09 10:05:00 作者：huangziqi
夜市摊上必不可少的两盘菜那就是花生和毛豆了，不得不说煮花生是真的挺香的。自己煮花生的话煮多久可以熟而且又入味呢？花生怎么煮比较好吃？
花生没有浸泡的话要煮15-20分钟左右即可。花生煮的时间不用太长，不然花生会变软口感上会不太好。要是花生提前浸泡过的话，那只需要煮五至十分钟即可。
1、将花生外面的泥沙彻底洗干净，花生的前端用拇指和食指捏一下，花生壳就裂开一个小口，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道很容易浸到里面去
2、放入洗净的花生，加入盐，水要稍微多一些，因为煮好的花生要吸很多水，水放好后加入盐、十三香，食盐的量要稍微多一些，这样花生容易入味
3、盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火，关火后不用开盖子，继续泡两个小时之后再吃，这样的话会使花生更加入味
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。
煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。
五香花生
食材：
花生1000克、桂皮2块、八角4个、香叶2片、花椒4克、干辣椒4个、盐10克、水适量。
做法：
1. 新花生反复清洗几遍，去掉附着在花生壳上的泥土，最后两遍要辛苦点儿，将两勺盐撒在水中，两手从下向下翻拌，使花生壳上的微量泥土彻底掉下来，再用清水冲洗一遍；
2. 将每一颗花生的顶端捏开口，便于入味儿，同时也可以将不好的花生挑出来扔掉；
3. 清洗完花生之后就可以做这样事，将常见的一些调味料准备好：八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、盐，因为花生不易入味，所以这些量可以大一些；
4. 将这些调味料泡凉水中，便于香叶渗入水中，这一步可在清洗花生时来完成；
5. 将清洗干净并捏开口的花生泡在调味料水中，如果不急着吃，最好能泡上两三个小时；
6. 花生大锅坐在火中，大火煮开后转中小火，煮20分钟关火，花生在汤中浸泡至温热即可食用，非常入味而且多汁。这样一道下酒菜五香花生就做好了，小伙伴们学会了吗。
6. 入盘上桌后的效果是不是很棒啊！小伙们是不是有些食欲了。