时间：2021-04-23 10:22:11 作者：huangziqi
剧消息称猪肉已将连续6个月跌价了，如果是真的那是不是很快就能实现猪肉自由了，这以后的猪肉还会继续跌价吗？
春节之后，“二师兄”仿佛坐上“滑梯”，全国猪肉价格一路下行，据国家统计局测算，一季度，猪肉价格平均下降12.5%，同比连续6个月下降，其中3月下降18.4%，降幅比2月扩大3.5个百分点。
按照往常，端午节前后猪肉消费增加，猪价有可能会出现一波上涨。
“从前期新生仔猪量来推算，预计二季度，全国规模猪场肥猪出栏量同比增幅将达50%，市场供应总体宽裕，价格不太可能超过前期的高点。”陈光华说。
在北京新发地市场猪肉批发大厅内，记者看到，上百个猪肉销售铺位有序排列，各类猪肉产品一应俱全。猪肉批发大厅有关负责人表示，现在每天的供应量都在不断上升，确保市场供应。
“目前，毛猪产能明显恢复，毛猪供应偏紧的局面已经终结，猪肉价格还将处于波动下行区间。”北京新发地市场统计部负责人刘通说。
多位业内人士分析，猪肉供应最紧张的时期已经过去，随着生猪产能显著恢复，猪肉供应越来越宽松，猪肉价格持续下行有基础。
在北京市东城区一家大型商超，消费者选购猪肉产品。 新华社记者 魏玉坤 摄
“考虑到节假日和季节性消费因素、一些极端天气和散发疫情等可能对局部生产和调运产生一些阻滞，预计年内猪价不会持续大幅下降，而会在相对高位波动调整，不同产销区域猪价也会出现一定分化。”郭丽岩说。
陈光华表示，农业农村部将继续坚持生猪生产恢复和非洲猪瘟疫情防控两手抓、两促进，对标对表生产全面恢复目标任务，持续抓增养补栏，确保恢复势头不中断、生猪存栏继续增加。
1.生猪产能恢复加快
和去年相比，今年生猪产能恢复形势比较良好，很多养殖户又开始养殖母猪或者育肥猪了，毕竟现在养猪还有钱赚，一头猪现在能够赚2000块钱还是可以的 ，有这样的市场、也有这样的效益，那么养殖户会加大养殖规模，这是生猪产能恢复加快的主要原因。“根据中国人民大学中国畜牧饲料产业研究中心研究的数据，我国现在母猪的数量已经达到了3,500万头，而生猪存栏也达到了3.2亿头”，这个水平几乎已经和前几年生猪养殖情况差不多。从中可以看出我国生猪产能恢复正在加快，同时生猪产能已经逼近了前几年的水平，生猪供应端能够稳定下来，那么猪肉的价格就会回归到理性水平。
2.进口猪肉增加
今年我国进口的猪肉很多，前三季度我国进口了328.6万吨，同比增长了132.2%，这意味着前三季度我国猪肉进口量就超过了去年的数量，进口猪肉增加会影响到我国猪肉的供应，供给端过剩的话，这会让猪肉的价格承受更多的压力，如果消费还是和平时一样，那么猪肉的价格肯定会下跌，而猪肉已经连续下跌超过了10周，这些已经说明猪肉的供给已经很充足，不再害怕因为供应不足而产生的涨价问题。
猪肉涨价掉价的主要原因是供求关系发生变化，所以生猪产能恢复是猪肉价格下跌的最重要原因，因为生猪产能恢复意味着生猪供应比较充足。
猪头肉等熟食和餐厅的肉类价格相对稳定，似乎不受猪肉价格的影响。首先，从需求的角度看，无论猪肉价格上涨还是下跌，猪肉熟食的市场需求都不会发生明显变化。猪肉价格便宜，买猪肉头肉等熟食不会增加很多人，而且因为猪肉便宜，选择在餐厅吃饭的人并不多。供求关系的变化并不是熟肉价格相对稳定的基础。
从附加值的角度来看，猪肉成为成熟的肉，需要进行加工。一磅生肉可以产生大约八或两个熟肉。该处理过程具有人工成本，需要各种调味料，需要生产时间并且消耗气体。如果是餐厅，则其中有租金。加工过程是为生肉增加附加值的过程。熟肉的价格在很大程度上是对生产者工艺的认可。
熟肉不同于生肉。最基本的是，它不能长时间保存。冷冻后的熟肉比新鲜熟的肉差很多。一旦加工后不尽快出售，熟肉的价值将大大降低，这种损失将计入成本。