时间：2021-04-09 08:58:21 作者：lkn
裙带菜大家如果喜欢吃的话，在做裙带菜的时候，裙带菜一般是需要洗泡发再开始做的，而且还需要好好的清洗干净再吃哦！
干裙带菜泡发比较简单，只需用凉水凉水冲泡需要5分钟即可，如果是用热水泡30秒左右即可。
还有一个简单的方法就是直接用水煮，这个时候，就一定要在锅里面放入一些食用碱或者是小苏达，水烧开之后，还得需要用大火煮个10分钟左右，虽然会煮的很烂，但是，它们的腥味会降低很多哦。
需要注意的是干裙带菜的泡发率比较高，一般1斤裙带菜可以泡15斤，因此在泡发裙带菜的时候一次不要放太多哦！
一、裙带菜如何清洗干净——用温水泡
裙带菜中会带有海洋中的贝壳物质，细小的沙粒，在晒干制作过程中并不会完全去除，在食用前一定要用温水来浸泡裙带菜，促使裙带菜完全泡软泡开，泡开的裙带菜中的沙粒杂质会沉降到底部，这样就清洗干净了。
二、裙带菜如何清洗干净——用漏勺洗
将裙带菜放入漏勺中，放在流动的温水中冲洗，这样裙带菜会保留在漏勺中，而杂质则会在冲洗的过程中被揉捏冲洗掉。
三、裙带菜如何清洗干净——烧烤去沙
裙带菜还可以放在锅山，不停的翻动裙带菜的两面，反复几遍之后就会有沙子遗留在锅中，用手将裙带菜干拍一拍，就可以清洗干净了。
裙带菜一般分干燥和盐渍之分，干燥裙带菜：常温密封避光条件下保存即可保存很长时间，一般一年没问题，如果当地过度潮湿或炎热可以冷藏保存更久。
盐渍裙带菜：一般保质期不糊太长，如果冬季一；两月没问题，夏天建议必须冷藏保存，如果冷冻也是可以的，只是冷冻后解冻不方便，且口感会变得差点。
还有地区会有新鲜的裙带菜，可以经过清洗后热水烫熟后，冷藏或冷冻保存。
注意：裙带菜是植物中含矿物质最为丰富的食物了，而且很多物质是水溶性的，因此在解冻清洗过程不易浸泡长时间。
用料：裙带菜 2根、生抽 1勺、蚝油 半勺、香油 小半勺、醋 1勺、糖 5g、鸡精 2g、香菜 1根、辣椒粉 1勺、蒜末 2瓣、熟花生米 20g
步骤 1：盐渍裙带菜2根，用清水泡5分钟。此时开始用小火炒花生，为了让花生皮颜色较亮，建议先干炒再下少许油。
步骤 2：放入开水中，大火烫1分钟。捞出马上过冷水。
步骤 3：过了冷水的裙带菜切丝。准备葱蒜末辣椒粉，加入鸡精白糖，淋入热油，迅速搅拌。加入生抽，蚝油，香油，陈醋，搅拌均匀。
步骤 4：一个大碗，将除了花生和香菜香菜以外的材料抓拌均匀，盛盘。盛盘后，点缀葱花香菜，加入花生。后面加的花生才是最脆香的。