时间：2021-01-21 14:31:17 作者：5hgehonl
我们在吃猪脑的时候一定要仔细清洗，因为猪脑上遍布着很多血丝，很多人买回来猪脑后不知道怎么处理，那么猪脑不去血丝可以吃吗。
猪脑的血丝有很大的腥味，在食用时会非常影响口感，建议还是去除。
方法是：将猪脑放在冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。
1、将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。
2、一分钟后用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式，将血筋剥离。
3、将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，除去猪脑沟深处的血筋。
4、做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈，这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。
把脑花完整的放在用来吃火锅的专用勺子里，待水开后缓缓放入至全部没入，煮脑花最好选用红油火锅，从而使得有效避除腥味。 同时，如若没有专用的支架，就不能放开勺子，在大火的情况下要五分钟左右，在中火的情况下要10分钟以上，最好不要使用小火。
猪脑花煮熟了之后发黑可能是煮的血膜，一般来说血膜的颜色是鲜红色的，如果出现黑色有可能是由于猪脑不新鲜或者是在屠杀的过程中受到撞击而形成的，这种情况下的猪脑花不建议再继续食用。