时间：2021-01-12 16:22:25 作者：5hgehonl
奶黄包和流沙包同属于比较受欢迎的广式面点，且类型有些相似，很多人分不清楚奶黄包和流沙包的区别，下面小编为大家介绍一下它们二者之间的不同。
流沙包和奶黄包味道都很不错，二者都属于广式传统名点。具体应该依据个人口味而定，奶黄包和流沙包的口感都是沙沙的，但是奶黄包主要是面粉+牛奶，甜味相对而言重一些，而流沙包配料还有咸蛋黄，一般是咸中带甜。
流沙包用咸蛋黄以及牛油、砂糖等制成奶黄馅料，呈液态。
流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油，流沙包用猪油~~猪油越多流质感越重。
流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了，流沙包甜而不腻，流沙包要慢慢吸吮那个汁水。流沙包,甜甜咸咸的。
面团原料：面粉150g、糖17g、水85g、酵母2g、泡打粉2g
馅料：咸鸭蛋黄2个、黄油20g、牛奶10g、小麦淀粉4g、奶粉5g、细砂糖25g、炼乳8g做法
1、先来做馅料
2、咸蛋黄碾碎和牛奶、小麦淀粉、奶粉、糖、炼乳混合均匀3、加入液化的黄油混合均匀后
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
5、全部面团原料放入面包桶和面20分钟至面团光滑6、放温暖湿润处发酵至约2倍大
7、取出排气揉圆松弛10分钟
8、均分成6份
9、按压成圆饼状
10、勺入冷藏过的流沙馅
11、小心收口捏紧向下放在油纸上醒10分钟
12、电蒸锅通电至开始上汽
13、放上蒸笼蒸20分钟关电
14、稍放凉出锅乘热食用风味最佳
奶黄包一般放在冷冻室。这是为了保证奶黄馅的口感，而且如果温度太高，奶黄馅就会融化掉，所以建议放在冷冻室，吃的时候先拿出来解冻，蒸20分钟左右就可以食用了。