时间：2020-12-14 10:03:10 作者：5hgehonl
很多人都喜欢吃咖喱饭，我们平时也可以自己买咖喱粉或者咖喱酱在家自制，但是很多人都不知道二者之间的区别，其实使用咖喱粉是可以做成咖喱酱的，下面小编为大家介绍做法。
1、咖喱酱是直接可食用的
2、咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
3、咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。
1、味好美
始于1889年美国，致力于调味品研制生产的企业，著名品牌，全球领先的调味料生产商，上海味好美食品有限公司。
2、好侍
日本大型食品企业，长期以来拥有日本市场最高占有率，专业咖喱调料生产企业，上海好侍食品有限公司。
3、梦咖喱
源自日本享誉全球的大型企业，拥有近100年食品生产及销售经验，上海大塚食品有限公司。
4、唯加
中华老字号企业，上海市著名商标，上海名牌产品，市场占有率高，上海好唯加食品有限公司。
5、王守义-十三香
中国驰名商标，国内最大的天然香辛料调味品生产企业之一， 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司。
6、陈有香
中华老字号，福建省著名商标，厦门市著名商标，专业调味品生产企业，厦门市陈有香调味品有限公司。
7、安记
创建于清末民初，曾获中国名牌产品，中国驰名商标，福建名牌产品，行业著名品牌，安记食品股份有限公司。
8、上品鲜
中国驰名商标，专业从事农业深度加工的民营企业，中国调味料十大品牌，浙江上品鲜食品股份有限公司。
咖喱粉是由姜黄、辣椒、小茴香、花椒等原料碾成粉末混合而成。适用范围广，适用于烧、焖等方法所做的菜肴。如咖喱土豆，先将土豆进行翻炒，约两分钟后，加入咖喱粉、盐、糖继续翻炒，等土豆熟透后，收汁即可出锅。可根据个人喜好进行收汁。其中在翻炒过程中，咖喱粉会黏在锅边属于正常现象。
使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。
例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。