时间：2020-05-28 17:42:44 作者：5hwanhui
葱油面是很多人都喜欢吃的，葱油面的味道很香，是很多人都会选择的早餐，当然葱油面是不能经常吃的，会长胖的，下面来看看葱油面的做法吧。
食材：面条200克、小葱适量、食盐适量、老抽适量、白砂糖适量
1、葱洗干净切成小段，尽量擦感觉水分。取一个小碗，放一勺盐。放一勺白糖。
2、倒入老抽。加入适量的凉开水调匀。锅内煮面，煮至8分熟，然后捞出来。把调好的酱汁根据个人的口味倒入面条中拌均。
3、锅内放入植物油，冷油的时候葱花下锅，小火煸。煸至满厨房葱香四溢切葱花变成焦干之后即可关火。立即把葱油倒在面条上。拌匀即可食用了。
食材：3勺老抽，5勺白糖，7勺生抽。
1、放入靠近葱头的小葱段， 小火炸5分钟
2、葱段开始变干变焦， 这时就需要经常搅拌，避免粘锅及葱段变糊。
3、碱水面捞出，放凉。 也可以捞出后，放入凉水泡片刻，这样会更有嚼劲。
4、用一双筷子，将面绞成毛毛虫形状。
葱油面(葱油拌面)是特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面(参考三虾面)等品种。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽。
葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。