花蛤的营养价值有哪些？生取蛤肉的方法是什么？

花蛤具有丰富的营养价值，是海鲜类产品，深受大家喜爱，宵夜烧烤家常外出聚餐必点，花蛤是发物，易对海鲜过敏的患者，请不要轻易尝试。花蛤的营养价值有哪些？生取蛤肉的方法是什么？

花蛤怎么洗

1.清洗花蛤表面花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

2.如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

3.浸泡花蛤，使其吐沙子

4.存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。

5.在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

6.加香油有助于蛤蜊吐水。

7.当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

8.洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

花蛤的营养价值

脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。

蛤肉具有降低血清胆固醇作用。

蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。

生取蛤肉的方法是什么

1、冲洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再让其余的蛤蜊吐沙20～24小时，将吐过沙的蛤蜊取出，二次冲洗，并沥干水。

2、将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上，启动传送带，使蛤蜊与蒸汽接触时间为30～45秒，张开的蛤蜊经过翻转篮中，多数蛤蜊软体从壳中分离出来，少数蛤蜊软体没有自动脱落的，人工将其分离出来。

3、将上述分离出的软体立即冷冻，待冷冻成形后包装，包装好后冷藏。

4、新鲜的文蛤用保鲜袋装好。

5、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上（随吃随取）。

6、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙。

7、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳。

8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉（其实还包括鲜美的蛤汤）。