时间：2020-03-27 13:02:13 作者：5hmaybe
大家在生活中应该经常吃馒头吧，但是你吃过艾草馒头吗？今天小编就给大家介绍一下艾草馒头的做法，让没有吃过或者喜欢吃艾草馒头的人在家也可以吃到。
1.称量50克艾叶，清洗干净。
2.称量2克酵母。
3.加入20克清水，融化酵母。
4.艾叶用沸水灼1分钟左右，捞起。
5.过冷水后沥干水。
6.加入100克清水，用料理机打成艾汁。
7.280克低筋粉加入30克绵砂糖。
8.加入酵母水。
9.加入艾汁。
10.搅拌成絮状。
11.揉成面团。放到深度容器里，盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时。（当时厨房室温26度）。
12.发酵至2倍大，排气，揉至顺滑。
13.分成一个个小圆球，用吸油纸垫底，放到蒸锅里（蒸锅加入清水），盖锅盖，二次发酵15分钟。
14.大火，蒸15分钟，熄火后闷5分钟再揭开锅盖。
15.上碟，完成。
1、艾草去老叶和硬梗清洗干净。
2、奶锅里倒入适量水煮开，将艾草放进去焯熟。
3、艾草放进料理机里打成蓉。
4、酵母用温水泡开。
5、将酵母倒进面粉里拌匀。
6、加入艾草蓉、白糖和适量水揉成三光面团。
7、盖上湿布发酵到两倍大。
8、用擀杖擀成长方形排气。
9、切成小剂子，松驰15分钟。
10、将小剂子揉成馒头形状，再醒15分钟。
11、每个馒头放上一块油纸，放进蒸锅里，再醒半小时，隔水大火蒸15分钟就好了。
艾草虽然说通常都是被当做中药材来使用的，但也是可以做成食物来吃的，不光需要搭配上一些主食的，这样的话就可以让食物当中散发出来艾草的清香，增强人们的食欲，比如说艾草馒头，这种美食的味道就是很丰富的，而且还可以增强其中所含有的一些营养物质，起到抗病毒的功效。
春天万物复苏，各种植物生机勃发。三月是最适合吃艾草的季节过了三月再吃艾草就会有一些苦的味道，有人肯定会说艾草也可以吃吗？回答肯定似乎当然的，艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中也经常出现。