时间：2020-03-26 12:20:05 作者：5hwanhui
羊肉卷在涮火锅时是很好吃的，羊肉卷的吃法有很多种，炒羊肉卷也是其中一种，那么羊肉卷怎么做好吃呢，吃羊肉卷要注意什么呢，一起来看看吧。
1、准备好食材。干辣椒切丝，打从斜着切断。
2、羊肉卷解冻，冷水下锅，倒入l料酒，大火焯水，肉卷焯熟。
3、肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
5、下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱，大火快速翻炒均匀即可。
吃羊肉卷要注意什么
1、在吃羊肉卷的时候，要注意不要能反复加热或没有烧熟的羊肉卷。其实不只是羊肉卷，不管是什么食物，都不宜反复加热。而羊肉又是肉类，生吃很容易感染一些疾病。
2、吃羊肉卷的同时，不可以喝醋，更不可饮茶，同时不可食用乳酪、豆酱、荞麦、西瓜、南瓜、笋等食物，容易引起身体不适或破坏其中的养分。
1、羊肉卷我习惯用冷水下锅才焯掉血水，也可以羊肉卷解冻直接下锅翻炒。
2、白酒也可以用料酒替换。
3、大火快速翻炒，不宜炒的太久。
按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。当然，也不乏一些商家卖的羊肉卷是用合成肉(混合肉)做的，即掺了一些猪肉、鸭肉等。可以说，市面上销售的羊肉卷，其实很多都不是纯羊肉，里面都掺杂了其他的肉类。
特别是一些价格较为便宜的羊肉卷，里面掺杂了一定比例的猪肉、鸭肉等。一般来说，掺合的猪肉等比例越多，价格也就越便宜，掺杂的比例大概在5%至40%不等。这也就是为什么有些市民在吃羊肉卷时感觉羊肉的膻味很小的原因。
一般是不需要洗的。只要是从正规超市买回来的盒装冷冻羊肉卷，都是清洗加工好的，卫生有保障，吃之前是不需要洗的。直接下锅煮熟就行了。