首页 > 养生 > 食疗

生抽是什么 生抽可以生吃吗

时间:2020-03-13 08:59:47 作者:wsy

经常做菜的朋友们应该都知道酱油分为生抽和老抽这两种,它们在用途上面是有一定的区别的,今天要给大家介绍的就是生抽的用途,一起来了解下吧。

生抽是什么

生抽属于酱油的一种,通常是作为一种调味料存在的,由于它的制作成分主要是大豆,所以平时放入凉拌菜中味道是很好的。

生抽主要以大豆和面粉为主,一般用来调味是比较好的;生抽的调味能力是很好的,通过增加菜肴的口感进而增加人的食欲,所以在生活使用还是挺普遍的。

生抽可以生吃吗

生抽一般是可以生吃的,因为无论是生抽或者是老抽都是经过发酵加工而成的,生抽的原料主要是以大豆、面粉为主,经过天然的露晒、发酵而成,所以看起来色泽红润,吃起来也是豉味浓郁。

生抽的功效与作用

1、具有补铁的作用:因为生抽是大豆制成的,里面的铁元素的含量是比较高的,所以适当的食用生抽能够补充铁元素;

2、能够增进食欲:在烹煮的过程中如果能够适当的增加生抽食物的口感会变好很多,认得食欲也会增加;

3、能够降低胆固醇:因为生抽中含有能够降低人体固醇的矿物质和维生素。

生抽和老抽的区别

1、从颜色上区别:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的;而老抽是棕褐色并且有光泽。

2、从味道上区别:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。

3、从用法上区别:生抽主要用来调味,一般的炒菜或者凉拌菜均可用,亦可用于蘸食;而老抽主要用来调色,一般用于闷煮、红烧菜肴等,不建议蘸食或凉拌。

4、从标签上区别,一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油,如“海天金标生抽”、“海天鲜味生抽”;标有“老抽”字样的为老抽酱油,如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。

5、从体态上区别,生抽澄清透明、稍有挂壁;老抽稠度适中,挂壁明显。

相关文章
猜你喜欢
油泼面放老抽还是生抽 油泼面要放蒜末吗

做油泼面的调料是很重要的,调料影响着....

老抽可以代替生抽吗 老抽可以直接吃吗

老抽作为中国菜肴中常见的一种调味品,....

炒菜老抽什么时候放 炒菜用老抽好还是生抽好

在炒菜的时候,酱油确实是很重要的一个....

老抽可以用什么代替 味极鲜是生抽还是老抽

老抽在我们的生活中其实挺常见的,几乎....

生抽和老抽有什么区别 生抽和老抽那个更好

大家在生活中应该都听说过非常多的生....

相关资讯