时间：2020-02-18 10:42:23 作者：wsy
啤酒烤猪排是很多人都十分喜欢的一种料理，在烹制的过程中会用到啤酒，可以增加猪排的香味，下面一起来了解下啤酒烤猪排的做法吧。
材料：猪里脊肉、啤酒、洋葱、胡萝卜、花椒、迷迭香粉、蒜、食盐、食油、胡椒粉
步骤：
1、将猪里脊肉洗净，然后切片，切成大小合适，大约为1-1.5公分厚的肉片，然后用刀背拍松拍薄，装进盘子里，撒上食盐、胡椒粉、迷迭香粉，淋入食油、啤酒，腌制两个小时;
2、将洋葱、胡萝卜洗净后切丁，花椒洗净浸泡一会;
3、往烤盘上垫上一层锡纸，然后放上腌制好的猪排，撒上洋葱、胡萝卜、花椒、蒜末，再将锡纸裹起来，放进烤箱，调至两百度，烤制二十分钟即可。
可以吃，但要谨慎吃。啤酒中的酒精含量本来就比较低，然后经过高温烤制之后，酒精已经蒸发得所剩无几了，啤酒烤猪排中保留下的是啤酒花的香味。建议孕妈妈如果想吃啤酒烤猪排的话，尽量是在家里自己做，这样能保证酒精都蒸发掉。如果是在外面吃的话，就很难确切地保证它的酒精含量了。
啤酒里面包含了17种氨基酸 ，其中有7种为人体所必须。它还含有多种维生素、多类抗氧化基、叶酸等营养素，有促进血液循环与新陈代谢、预防癌症、抗氧化抗衰老等功效。另外，啤酒还能促进胰岛素的分泌，有益于人体调节血糖的代谢。
烤猪排中的营养成分丰富，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
第一步，猪肉烹调前注意不要用热水清洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，如果水温超过15摄氏度容易被溶解，若用热水浸泡猪排，不仅会散失很多营养，同时也会导致食用时口感欠佳。
第二步，买回的猪肉应及时食用，保存的时间也以1-2天为佳。猪肉应该煮熟，因为猪肉中有时会含有寄生虫，如果生吃或者没有完全煮熟，这些寄生虫可能不会被有效杀死，最终就有可能会导致在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，影响人们身体健康。