米线和米粉有什么区别？米粉要泡多久才能炒？

米线和米粉就名字的叫法而言特别的相像，所以很多人都分不清到底米粉与米线的区别在哪里，其实我们拿着米粉与米线实物对比的话还是一眼就能分辨的出来。米粉买回来的时候比较干制作过程也比较麻烦，所以多数时候我们会选择用水泡一下，那么米粉要泡多久才能炒呢？

米线和米粉一样吗

米粉和米线，名字差不多，外形看起来也有些类似，很多人在外面吃早饭的时候会点一碗米粉，桂林米粉、湖南米粉、云南米线，这些都是非常出名的说法，也有很多餐饮店面直接这么叫，那么米线和米粉是一种食物吗？它们有区别吗？

1、不同地域叫法

一般我们所说的米粉和米线好像没什么太大的区别，其实米粉和米线并不是同一种食物，只是云南一带的米线是叫米线，而其他地方的米线有时候就是米粉，米粉是米线在其他地方的传承和发展。

2、成分差别

我们平时吃的米线就是用大米为原料制作的，而米粉中除了大米还加入了红薯粉、土豆粉等，所以这二者的成分是不同的，对于它们的保存也有差异，米粉更易于保存，晒干之后不易变质，能够长期保存。米粉一般外形较粗一些，米线会更细一点，不过这与制作它们的人手法和使用的机器有关，米粉也可以制作成扁的，还可以从口感上对它们做出区分。

3、口感差别

米粉的口感一般比较滑嫩，黏糯爽口，而米线则比较筋道，吃起来口感硬一点，米线一般会做的更细更长，它们主要的吃法都是以煮为主，加入汤料，美味香滑，米粉还有可以用来干炒的类型，干炒不易断，口感也十分具有弹性，无论哪种做法都非常美味。其实这二者营养都比较丰富，而且易煮易消化，都可以作为方便的快餐食用哦！

米粉要泡多长时间？

米粉主要是由大米制作而成，营养比较丰富，南方一般早上的时候会吃米粉作为早餐，也有些喜爱吃米粉的人，直接购买干的米粉自己在家做的吃。米粉一般是可以煮也可以炒的，炒米粉如果不泡，很容易粘锅而且也比较容易断，所以炒之前最好能用水泡泡，那么米粉要泡多长时间才能炒好吃呢？

米粉要泡多长时间

1、干细米粉

很干又细的米粉，炒之前先用冷水泡几个小时，例如从早上泡到中午，中午可以炒着吃了，中午泡到晚上，晚上就可以炒着吃了，根据自己的时间具体而定，泡过的米粉，会更加的筋道，炒的时候不易断，而且很快就可以炒熟。

2、粗湿米粉

有些米粉是扁宽的，炒起来非常好吃，口感软滑，一般不会很干，不用泡很久就可以炒了，用冷水泡半个小时左右就可以了，也可以用温水泡5分钟左右，浸软就行了，控干水分之后就可以炒了。

3、不宜泡太久

无论是哪种米粉都不宜泡太久，泡太久既影响口感，还有可能使米粉变馊，米粉的成分是比较天然的，如果一直处于比较潮湿的环境，可能会变质，特别是现在天气渐渐变热，细菌很容易在潮湿的环境下滋生，所以米粉就不宜泡太久了，将米粉泡软其实就差不多可以炒了。