首页 > 养生 > 食疗

手工面怎么做更有劲道 手工面用什么面粉最好

时间:2019-10-31 07:56:04 作者:wsy

手工面是一种非常好吃的面条,相信很多人都有在面馆吃过,但是自己在家做的时候往往就做不出来这种劲道的感觉,下面就来教教大家手工面要怎么做吃起来才会劲道吧。

手工面怎么做更有劲道

1.想要让面条更劲道,需要调整好面粉与水的比例,一般来说是面粉与水的比例是二比一,在和面的时候,水一定要慢慢的倒入到面盆中,边倒水的同时,边把面团搅打大成小的面穗。

2.抓上一把面穗,然后用力攥紧,如果发现可以成团,同时也不散不粘手的就比较合适。把面穗揉成团,就可以进行饧面,饧面主要是为了让面粉与水分能够充分融合,让面条更劲道。

3.和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量。还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很劲道。

手工面用什么面粉最好

做面条一般使用中筋粉,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用,而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

手工面的家常做法

用料:面粉、鸡蛋、盐、西红柿、青菜或者白菜、盐、鸡精

步骤:

1.面粉加入一个鸡蛋,水,和均匀揉成面团,醒15分钟(就是和好面静置)。西红柿切好,打两个鸡蛋,青菜切好,我没有青菜所以切了白菜叶。

2.15分之醒好面,多揉一会儿,擀成薄薄的面皮,切成面条。开水下锅煮。面条熟了下入西红柿,撒入鸡蛋,放点香油,盐,青菜。

手工面的功效与作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

相关文章
猜你喜欢
手擀面用什么面粉最好 手擀面用冷水还是热水和面

手擀面是一道很适合自己在家里尝试的....

手擀面怎么擀 手擀面和面技巧

说到手擀面,很多人应该都特别喜欢吃吧,....

手擀面的做法 手擀面怎么做劲道

手擀面是很多人都特别喜欢吃的一种面....

热干面放生抽还是老抽 普通面条能做热干面吗

热干面一般是用碱水面做的,再加上芝麻....

燃面为什么叫燃面 燃面是哪里的特色小吃

听到燃面这个东西,很多人应该都会以为....

相关资讯