时间：2019-09-22 08:49:15 作者：wsy
牛板筋是一种特别美味的食材，平时生活中还是挺常见的，相信喜欢吃牛板筋的人不在少数，那么，目前市场上的生牛板筋一般是多少钱一斤呢？
牛板筋的市场价格大约在26～42元左右一斤。牛板筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛。壮年牛最好，小牛和老牛次之。好斗者最好，体重者最好，无病者最好。
牛板筋这玩意儿，虽然质地坚硬，但是内在纤维密度高，嚼劲大，越嚼越有味。正运往屠宰场的牛必须得是黄牛，肉质更紧实，口感也更为丰腴。
一头牛好几百斤，能剔出来的板筋也就斤多两斤，物以稀为贵，所以，就别抱怨我们牛板筋卖得贵了，好几百斤的牛才出这点儿板筋，你还好意思说它贵?
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
主料：牛板筋(600g)
辅料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)
做法：
1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。
2、辣椒粉，芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。
3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。
5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。
6、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。
7、放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。