粽叶是什么植物的叶子 粽叶有什么作用呢

大家在生活中应该经时长会见到粽叶吧，但是你了解粽叶吗？今天我们就一起来学习一下，究竟粽叶是什么植物的叶子以及粽叶有什么作用呢，跟着小编你不会后悔哦。

粽叶是什么植物的叶子

1、首先小编要告诉大家的是，全国各地的粽叶并不是同一种植物的叶子。每个地区根据各自的地域环境，会选择用适合的叶子包粽子。比如说在浙江，江西以及福建的一些地区，人们比较习惯于用阔叶的竹叶包粽子。在江苏，山东等地区会选择会芭蕉叶包粽子，而在河南等地区人们则会选择用荷叶包粽子等等。也有的地方会选择用芦苇叶包粽子。

2、不过总的来说，在我国北方地区，人们所使用的包粽子的竹叶一般是比较窄一些的，所以包粽子会有一定的难度。而在南方的地区，人们所使用的包粽子的竹叶则比较宽一些，包粽子相对而言就比较容易了。

粽叶有什么作用呢

粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶（ruò yè）等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主，用途也非常广泛，如斗笠、手工艺品等。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。粽子不一定是以上几种粽叶制成，不同的包裹材料，造就不同的粽子，再加上包裹的方法以及馅料，所以粽子也是品类繁多。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制斗笠、工艺品等。粽叶，天然生长、天然防腐、无毒害、无污染、年年可采、季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的“一次性”。因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。

粽叶要怎么处理呢

粽子的叶子不能直接用来包，首先要处理，那么应该怎么处理呢？首先这个处理的过程一般包括洗煮洗泡剪。粽叶经过这几个程序之后，就能够变得更加有韧性，这样用来包粽子的时候，或者是煮的时候就很不容易破，能把粽子牢牢的包住，而且还能把粽叶的香味渗入到粽子里面，所以这个步骤是很有必要的。首先第一个步骤就是洗。不管是我们从市场上买回来的粽叶，还是新鲜采摘回来的粽叶，上面都是有很多灰尘或者是细菌的，所以首先我们要做的就是把粽叶清洗干净。粽叶洗干净之后要做的就是把粽叶放在一个锅中，加入适量的水。等到水开之后颜色变了，粽叶变得软，而且还有韧性的时候就可以了。要注意在煮的时候可以加上适量的盐，加盐的作用就是用来杀菌和消毒的。煮好之后要把煮粽子的盐水倒掉，再用热水进行冲洗，这样能够充分的把粽叶清洗干净。下一步就是要用清水在浸泡粽叶。一般来说，浸泡三分钟就可以了，这样粽叶就会非常的软，水分也很容易渗透，煮粽子也更容易熟，不会煮的太久。最一步就是剪，意思就是把不合格的粽叶减掉，或者是用剪子对粽叶进行简单的调整。把尖的部分剪掉，这样包起来比较好看。而且还很整齐。

粽叶一般多少钱一斤呢

据了解，现在粽叶批发价格3元一斤。