时间：2019-07-17 15:20:12 作者：lulu
鸡是我们平时生活中很常见的一种动物，鸡的身上全是宝，鸡肉鸡杂都是大家喜欢吃的，鸡心就是鸡杂里面的一种，鸡心一般人群均可食用。
1、注意不能和有些食物一起吃
鸡心中含有非常多的营养物质，可能在搭配有些食物的时候就会产生一些不好的反应，对我们的身体健康产生不好的影响，所以在食用鸡心的时候就要注意不要和有些食物搭配在一起，否则对我们的身体健康是很不好的。
2、注意有些人不能吃鸡爪
鸡心的营养价值虽然丰富，但是有些人却不能吃，患有一些疾病的人吃鸡心，不仅不能吸收到丰富的营养物质，而且还有可以会造成病情的更加严重化，对这类患者的身体健康是非常的不利的。
1、双椒炒鸡心
做法：将鸡心洗干净备用，将鸡心对半切开，青红辣椒切片备用，姜切成末，大蒜拍扁，葱切成段备用，鸡心在开水锅里煮两分钟，将血水煮出来，煮的时候往锅里到点儿料酒，煮好的鸡心捞出来控水备用，开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜末和大蒜炝锅，放入鸡心爆炒几下，往锅里迅速放入老抽，十三香炒出酱色和香味，再放入青红辣椒，葱段，盐，味精继续翻炒，将青红辣椒炒至七成熟就可以出锅了。
2、酱炒鸡心
做法：准备鸡心，清洗干净的，用刀从中间切一下，这样容易入味，大蒜，姜，切好备用，小葱切好，八角，花椒备用，豆瓣酱，耗油备用，辣椒油备用，热锅，倒油，油的量多了点，油热下八角花椒炒出香味，下姜，蒜，爆香，接着放一半的葱花，留一半最后放，倒入鸡心，翻炒，继续下豆瓣酱，耗油，胡椒粉，料酒，继续翻炒，慢慢的出汁了，可见鸡心里藏了多少水分，下辣椒油，一直大火爆炒，还是很多汁，撒少量盐，因为放了几种酱，酱里都有盐呐，最后撒上葱花，就可以了。
1、尖椒洗净去掉籽，切成块。
2、把葱姜蒜切碎。
3、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。
4、在鸡心上切十字花刀。
5、锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。
6、捞出沥干水分，放入大碗中。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟。
7、锅内放油，热后爆香葱姜蒜。
8、入腌制好的鸡心。
9、大火快速翻炒。
10、加入尖椒炒均即可。
1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面，鸡心里面富含丰富的蛋白质，还有脂溶性的维生素AD，这两种物质给人体的正常功能都带来很大的好处，蛋白质可以促进生长发育，而维生素AD是能够预防钙缺少引起的各种疾病，比如佝偻病等等，而且对视力也有好处，能够预防近视眼，青年人吃鸡心是最好的，鸡心一般是和整个鸡一起放在锅里炖汤的，这样营养才不会流失，而且味道也比较好。