时间：2019-06-21 11:08:40 作者：wsy
在每年的夏至时节，我们都会做夏至饼来过这个节气，这是夏至节气祭祀时的一个传统习俗，主要会用到艾草和面粉，一起来学学夏至饼怎么做的吧。
夏至饼制作很简单，原材料包括艾草、麦粉、豆沙馅，不同地方馅料可能不同。和普通饼不同，夏至饼加入了艾草。
首先艾草洗净，然后捣碎，将捣碎的艾草放入麦粉里面，适量麦粉加入适量的水，一起搅拌均匀，做成面团，需要不断的按压面团才够劲道。
然后取一小团面饼，擀面沾擀成圆形，然后加入豆沙馅，然后对折成扇形，边缘按压紧实，然后上锅烤熟就可以了。加入少量的油，小火慢慢烤。
夏至很多地方有吃面食的习俗，以前夏至会进行祭祀祖先，然后一起分食夏至饼，夏至吃夏至饼的习俗一直流传至今。不少地方仍然保留夏至祭祀和吃夏至饼的习俗。还有一些地方夏至还会吃麦棕。
谚语云“夏至夏至，麦饼尽吃”。自古就有过夏至节的习俗，在祭祀祖先后大家还会分食夏至饼。
夏至饼呈半月形，外形和北方的面食“韭菜盒子”相像，但取材和做法不同。老家的人，习惯从田间地头采来艾草的嫩叶，将其在石臼里捣碎，与麦粉和在一起，再在饼中间加入适量的甜豆沙馅，将饼放在烧热的锅里烤熟。夏至饼其貌不扬，吃起来却清新爽口、甜而不腻，乃老少皆宜的正宗绿色食品。
夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，希望孩童体重增加更健康。在中国西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友俗谓“夏至饼”。
1面条
“冬至饺子夏至面。”这句俗话说的是老北京另一民俗。因为地处黄河流域的北方地区，主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但营养丰富能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣。
2圆糊醮
以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特别加上一盘的薄丝饼。夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。