吃锅巴粥有什么好处?锅巴粥的功效与作用

锅巴粥很多人喜欢吃，而且容易消化吸收，在家自己做也很简单。那么吃锅巴粥有什么好处?锅巴粥的功效与作用有哪些?

锅巴粥的功效与作用

1、吃锅巴粥口味酸甜，可健脾开胃、并对缓解消化不良和胃炎有疗效。

2、经常喝点锅巴粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

3、锅巴粥是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。

锅巴粥的做法

大米与水1:5的比例，大火烧开到米饭8分熟，滤网隔出米汤

米饭在锅里平摊盖锅盖大火烧直到闻到米饭烤糊的香味。

闻到糊香味后翻面，两面煎出锅巴后倒入米汤煮开就可以吃了。

锅巴粥怎么做好吃

锅巴的形成在于火候，饭煮熟之后，火候过旺，锅巴就会变黑，变黑的锅巴不仅不美味，还有致癌物质，而火候不够就不能形成锅巴。

奶奶凭多年的经验，对火候的把控早已了如指掌，每次饭煮熟之后，奶奶就会把大火改成小火，等到有隐约的锅巴香味飘出，就立即灭火，留下烧柴剩下的炭火，等到炭火自然熄灭即可，这样形成的锅巴焦黄美味。

有了锅巴之后，煮锅巴粥的过程其实很简单，就像平时我们煮白粥一样，把在锅底形成的锅巴打碎，再放上多点水，煮开之后10分钟左右即可享用。

做好的锅巴粥散发着粥特有的清香和锅巴特有的香味，黏稠柔软，撩人食欲。吃上一碗，长期被各种杂味冲击的味蕾重新感受谷物自然的清香，清清淡淡的粥滑入喉咙抵达胃部，整个身心舒服通畅。