时间:2016-06-28 08:12:39 作者:meipan
电饭煲在家里经常用来煮饭吃,但其实还可以做其他的食物。那么电饭煲可以煮粥吗?电饭煲能煮粥吃吗?
营养专家介绍电饭煲是可以煮粥吃的,只是不能煮太多的粥,只能煮半锅。水放多了就会外溢,在水开后,点几滴香油就可以了,不用将锅盖打开,只是不能盖得太严。
我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的,若直接用这种水来煮粥,水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥,氯已多随水蒸气挥发了,就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。
煮粥的大米含有大量淀粉,而淀粉颗粒不溶于冷水,水温在60℃以上时,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状,原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥,也可以使淀粉更快裂解。
先把米洗干净备用,然后倒入大大半锅的水,盖上盖按煮饭键烧水,水开了以后倒入洗好的米。
要随时注意揭开锅盖,因为有时候水会溢出来,还有就是搅动一下防止黏住锅底。或者也可以在快要熬好的时候改按保温。
根据个人的口味,要是爱吃稠糊糊的就多煮一会儿,爱吃清汤的就少煮一会儿。
也可以加入番薯粒,蔬菜丁,皮蛋,瘦肉,鸡蛋,或是鸡汤,各有各的风味,而且还可以配一些泡菜啊,腐乳啊,或者是卤味。