时间：2019-02-11 11:40:07 作者：lulu
青蟹是比较常见的一种螃蟹品种，青蟹也有很多种类，不同的产地外观价格都不一样，青蟹的外壳和一般的螃蟹颜色就不一样，一般螃蟹里面都有蟹膏。
不能吃。
青蟹里面黑色的一般是青蟹的器官或蟹鳃和有污染的物质，所以，发现青蟹里面有黑色的最好不要吃，都是不干净的成分，食用会对身体不利，容易导致腹泻的情况出现或者出现食物中毒。
1、梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
2、羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。
3、对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。
4、由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此5、对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。
5、虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。
6、由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物( 下图中红色圈中的为不可食用的部位)，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。
1、器官
买回来的青蟹中黑色的器官需去除再食用，去除黑色的器官就可以了。青蟹的蟹肠本身是黑色的，里面有青蟹的排泄物，不能食用。青蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿包、蟹和尚，是青蟹的代谢器官，因此不能食用。青蟹的蟹鳃被污染后也有可能变成黑色，因此青蟹黑色的蟹鳃也不要食用。
2、污染物
青蟹的饲养环境如果不干净的话，容易被有毒有害物质污染，会堆积在青蟹的解毒器官肝脏中，因此容易出现黑色。如果是污染物导致肝脏出现黑色，这种青蟹最好就不要吃了。如果实在舍不得扔掉的话，可以将黑色的肝脏部分完全去除干净，用水冲洗干净，并且将青蟹煮的很熟很熟，才可以食用。如果是养殖环境不好，污染物严重导致蟹鳃出现黑色的情况，可尝试养一段时间，蟹鳃上的污染物，会消除一部分，可以养一养再吃。
1、不吃生青蟹
有人喜欢生吃青蟹肉，其实这种吃法对人体是有害的。青蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃青蟹会感染肺吸虫。且青蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒，所以对于我们大家来说，虽然青蟹本身是有很强营养价值的，但是我们一定要注意烹饪熟了之后再吃青蟹比较好，如果我们吃的青蟹不熟，那么就容易对我们身体造成影响了，这是不利于我们健康的，大家需要尽量避免这样的情况出现才行了。
2、不吃内脏
买来生青蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，但是无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外，还要做到三除，就是除去青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏。青蟹腮长在青蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是青蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物;青蟹胃位于青蟹体前半部，内有大量污泥和病菌;青蟹心紧连青蟹胃位于青蟹黄中间，味涩，也应除去。对于青蟹来说，吃的时候我们是应该选择吃青蟹肉以及青蟹黄是不错的选择，而对于青蟹的内脏就是需要尽量避免吃的了，这样的食物不太健康，不利于我们的健康。
3、不与柿子同食
青蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点，青蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化，这时候这两种食物就会凝结成块，容易导致身体不适了，特别是容易导致我们的脾胃受到伤害，烹青蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效;吃青蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解青蟹的寒气;吃青蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。
结语：青蟹的食用好处是非常之多的，在生活中，青蟹的制作方法也是种类繁多。但是要注意的是，不可生吃青蟹，很多人都认为生吃对人体有着一定的好处，其实这种认知是错误的。青蟹还不宜与柿子等寒性食物同食。