时间：2016-06-12 16:09:52 作者：huangziqi
奶酪也是常见的是食材，和黄油相似，不过两者有本质区别，奶酪好吃但是很多爱美的女生会问，吃奶酪会不会发胖呢？下面我们给大家科普下吃奶酪有什么好处吧！
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。
很多人认为吃奶酪会发胖，这是认识上的误区。营养专家指出，其实，只要不是过量食用，奶酪就不会使人发胖，反倒对身体有很多好处。奶酪营养价值极其丰富,如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。
已有研究表明，奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，它的乳糖含量则较低，而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。
其中，亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化，起到防癌作用，还可增强免疫力，降低人体脂肪，对骨骼健康十分有益。奶酪中的钙非常易于吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍。
因此，常吃奶酪能促进骨骼生长，提高骨骼的质量，降低骨质疏松的危险。其实，脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的必要载体，人的饮食中也需要一定的量脂肪。营养学家还证实，每天适量吃点奶酪，可改善肠胃等消化系统的功能。
可以说奶酪中所含有的所有营养物质都是精华，因为奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品。在发酵制作过程中基本排除了牛奶中大量的水分，最后得以保留的是牛奶中的全部营养物质，因此奶酪的营养价值是非常高的，被誉为乳品中的"黄金"，可补充人体各种所需要的营养物质。
奶酪所含有的钙质是牛奶的十几倍，并且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪，由此可见奶酪中的钙质是多么的丰富。而且多吃些奶酪还可以有效增进人体抵抗疾病的能力，同时还可以促进代谢以及增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
奶酪具有保护肠道健康的作用，这是由于在奶酪中含有大量丰富的乳酸菌，除此之外还有一些代谢产物，这两种物质性都对人体有一定的保健作用。奶酪可以维持人体肠道内正常茵群的稳定和平衡，不仅可以保护胃肠道健康，同时还可以防治便秘和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其中所含有的胆固醇含量却非常的低，因此在平时生活中多吃些奶酪不仅可以增强血管韧性，同时还可以保护血管健康。
1.有消化系统疾病少食;乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜食用.
2.服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪，且奶酪不宜与巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同时服用。
3.特禀体质，气郁体质，痰湿体质，老人，久病体虚人群不宜食用。