时间：2018-12-08 11:28:24 作者：cwh
啤酒鸭里面是可以放腐竹的，腐竹跟啤酒鸭一起烧，腐竹的味道也会很好，吃起来会很下饭哦。
香菇腐竹啤酒鸭的做法步骤
1. 准备配料、泡香菇腐竹～
2. 沙锅少油～煎香八角、山奈、香叶、姜、蒜～先放皮厚油多的鸭子、出油后放入全部鸭子～炒变色了加入泡椒～一直煸炒直至水份几乎炒干
3. 加入豆瓣、酱油、豆腐乳小火炒匀，5分钟后加入洋葱～
4. 加入啤酒烧开后盖上盖子小火煲1个半小时～#注意#砂锅比较容易粘 啤酒一次加不完可以等烧干了些再加 顺便用勺子动动锅底 要小心别糊锅了 #糊锅就毁了#
5. 加入香菇腐竹再炖10分钟后～加青红椒大葱翻均匀盖上盖子焖2分钟关火～
对朋友们来说，啤酒鸭是再熟悉不过的一种食物了，然而大家只知道它的味道鲜美、营养，却深不知吃啤酒鸭也有很多讲究，最重要的便是食物相克与不宜人群。所以，我们今天将为大家介绍：啤酒鸭与哪些食物相克，不适宜吃的人有哪些。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭肉+板栗=中毒
鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚
鸭肉不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
小贴士：对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。
江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草\虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。
食法：芷江麻鸭、千衣豆腐、啤酒、豆瓣酱
做法：
1、活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用
2、炒锅放油，大火烧热后，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色
3、锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入葱
小贴士：
聪 厨 [2] 鸭肉性寒、味甘，可大补虚劳、滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、清热健脾，不上火，不易发胖，喜欢吃肉又怕胖的人可以放肆食用