时间：2018-08-14 15:39:53 作者：hanjuan
对于海鲜爱好者，牡丹虾大家一定很熟悉，它的虾肉肥硕，入口即化，拥有将人一击即中的惊艳口感，是海虾界甚至是生食界的“最强王者”。下面5号网小编带大家来看一下牡丹虾产自哪里？
市面上的牡丹虾主要来自于两个产区，一个是日本北部海域至白令海一带，另外一个是北美太平洋沿海。这两个产区的牡丹虾就口感和营养来说，其实没有本质上的区别，但是由于分布地域、捕获量不同，两者之间的价格有比较大的差异。日本北部海域至白令海一带的牡丹虾的捕获量少，价格较高。北美太平洋沿海的牡丹虾，捕获量大，价格相对便宜。
在一些普通的餐厅，为了获取更大的利益，他们会用价格相对低廉的牡丹虾来冒充价格昂贵的牡丹虾来欺骗消费者。所以，如果想要你的钱花的明明白白的，可得睁大眼睛仔细分辨。
（日本北部海域至白令海一带的牡丹虾）
源自日本北部海域至白令海一带的牡丹虾，虾头前部的凸起处会鼓起的非常厉害，它的头部甲壳两侧会有一些稀疏的白色圆斑点。北美太平洋沿海的牡丹虾的虾头前部是比较平滑的，在它的头部两侧会有比较明显白色的条纹，它的最大特点是在腰腹部的第1和第5体节上有白色斑点，就算是剥去外壳也能在虾肉上明显看出哦~可以食用的牡丹虾大部分都是雌性，所以捕获的时候经常会有抱籽的情况出现。两种产区的牡丹虾所抱籽的颜色还是有非常明显的区别的，日本北部海域至白令海一带的牡丹虾所抱籽是蓝色的，北美太平洋沿海的牡丹虾所抱籽是橙红色的。
（北美太平洋沿海的牡丹虾）
牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析，牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。
虾肉中的甜味来自「甘氨酸」。深海，寒冷水域的虾有活性很强的「蛋白质分解酶」。该酶有两个作用：可以将虾肉中的蛋白质分解为甘氨酸等氨基酸#虾肉甘甜的来源。引起虾肉的自溶，带来粘稠感。粘稠的虾肉入口更容易黏着在口舌上，让鲜甜的味道得以放大和持久。
1.先将牡丹虾留头及尾去壳，过一下冰水净身，放在铺有碎冰的器皿上。
2.准备酱油、青芥末和柠檬角，吃时将柠檬汁挤在虾身上，摘下虾头带出黑色胃包，其余部分佐酱油芥末食用。