时间：2018-06-08 16:21:08 作者：liumin
吃了那么多种白玉菇做成的炒菜、汤汁、饺子馅等等，你们知不知道白玉菇其实还可以做吐司和披萨！哈哈！是不是意想不到！一直在说的就是：没有做不到的，只有想不到的！
白玉菇能做吐司面包。白玉菇吐司做法。
材料：450g吐司模、高粉400g、低粉100g、砂糖100g、食盐5g、奶粉20g、酵母6g、水分250g、鸡蛋50g、黄油50g、白玉菇100g。
注：水分按照面粉吸水的多少增加或者减少；白玉菇洗干净沥干水分切段。
【做法】
1、先将面团搅拌至完全扩展呈手套膜状态，然后取出搓圆，放在发酵碗中。
2、基本发酵30分钟，温度28~30℃，湿度68~70%。
3、基本发酵完成的面团取出，然后翻面。
4、再次放入发酵碗中，做延长发酵20分钟。
5、延长发酵好的面团，手指沾粉在中间插孔后，小孔微微收缩，但不完全收紧即可停止发酵。
6、将延长发酵好的面团倒出，然后分割。
7、分割后不要搓圆，直接拍扁。
8、然后卷起，松弛25分钟。
9、松弛完毕后请直接用手拍成长条，然后翻过来。然后卷起。
10、放入吐司盒做最后发酵，发酵温度35℃，湿度75%，时间60~90分钟。
11、发酵至9成满取出，在表面刷蛋液，并装饰蘑菇图案后送进烤箱烘烤。
12、烘烤完毕后出炉待凉，然后食用。
白玉菇被称为菇类中的“金枝玉叶”，这是因为白玉菇的营养价值高，含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素等，可以补充人体所需的营养。同时，白玉菇还有排毒、减肥、抗癌等功效，适合经常食用。
材料：自制披萨酱200g、马苏里拉200g、菜辣椒1个、白玉菇100g、牛肉150g、高筋粉200g、黄油20g、糖5g、盐2g。
【做法】
1、先做好披萨酱。具体做法可以参考以前发过菜谱。提前和好面：饼底中的黄油隔水融化和其他材料一起全部放入面包机中，启动两次和面，把面团揉至扩展阶段，然后发酵至2倍大小。
2、备好蔬菜和牛肉。今天没有自己煮牛肉，懒省事就买了现成的五香牛肉3白玉菇洗净后开水焯烫一下，捞出后用屉布沾干多余水分。马苏里拉切丝，牛肉和菜椒切小丁。
3、发酵好的面团排气松弛后整形成圆片放入披萨盘中，二次保温保湿发酵15分钟左右，用叉子扎孔，铺上披萨酱，撒上马苏里拉，铺上牛肉和菜椒丁，白玉菇放上面，表面铺满马苏里拉。
4、烤箱170度预热3分钟，然后烤15分钟。15分钟后取出，表面再撒一些马苏里拉继续烤5分钟。
5、烤好的披萨，好多的奶酪，很香的18拉丝效果也不错。
可以放，白玉菇含丰富的营养价值，适合贫血的人吃，和红枣又是补血的，两者并不相克，鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。