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白玉菇长白毛是怎么回事?白玉菇长白毛还能吃吗?

时间:2018-06-08 16:13:17 作者:liumin

前不久家里来了很多客人,买了很多白玉菇做备用,没吃完放在那里,今天突然想起来了,正准备去做,发现白玉菇长了很多的小白毛,这还能吃吗?

白玉菇能放多久

一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周,不过尽早使用为宜,而且应低温冷藏保存。

白玉菇长白毛是怎么回事

蘑菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。买了蘑菇如果当时不吃,最好的办法就是:把新鲜蘑菇用开水煮熟后,再用凉水浸泡,滤水后装保鲜袋,放入冰箱冷冻,可长期储存。

白玉菇的热量

白玉菇的营养价值高,是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇富含多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸,并富含丰富的矿物质,如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。每100克白玉菇中,约含86微克有机硒元素,为黄豆的11倍、玉米的30倍。白玉菇每100克即含200毫克多糖体。白玉菇所含的蛋白质,可削减人们患白血病的慨率。

毛豆白玉菇烩丝瓜

1.丝瓜洗净去皮切滚刀块,毛豆剥掉豆荚,取毛豆仁;白玉菇洗净去根,分成小朵。

2.将毛豆、白玉菇分别入沸水中加少许盐煮5分钟至熟。

3.锅置火上适量油烧热,爆香姜片,倒入丝瓜中火翻炒。

4.加入毛豆、白玉菇翻炒均匀。

5.倒入高汤,(水量没过丝瓜即可)煮至汁水黏稠。

6.加盐、白砂糖调味,盖上锅盖大火焖2分钟后,开盖略收汤即可。

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