米茶用的什么米？炒米茶用什么米好？

米茶曾经是皇宫贡品，作为一种极为健康的夏季解暑良品，米茶的饮用十分广泛。很多人有自制米茶的习惯和传统，在制作的的过程中，米茶用的什么米？米茶用什么米好？

米茶用的什么米

米茶是湖北地区汉族风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。

米茶用的是糙米。大米也是可以用的。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

适宜人群：一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

米茶的做法

做法

1锅中不放油，放入大米用中小火干炒。

2不停的用铲子翻炒。

3直到把米炒成褐色，米就炒好了。

4炒好的米用途多多。在炒米里倒入开水泡一会儿，就是炒米茶。

5再来做碗炒米粥，在锅中煮一锅清水，放入炒好的米烧开，转小火将粥熬至稠。

6注意：炒好的米要晾凉后再煮粥，不然容易糊汤。炒过的米会向普通的米那样可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平时熬粥少放一些。

7炒米的减脂刮油原理：大米在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解，变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。值得一提的是炒米粥和用炒米水还是消积食的良方，如果你家有宝宝因为积食吃不下东西，可以给他煮点炒米粥或者喝点炒米水来帮忙消除积食。

小贴士

类似的东西，我们一早就有，叫大麦茶。把大麦炒香，加水煮开，放凉了喝，一直是田间地头老百姓的消暑饮品和良药。《本草纲目》就记载：大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。往简单了说，就是降血脂、降胆固醇、去火解暑、保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病。如今在一些中餐厅里，待客的也是一杯大麦茶了。