夏天吃荞麦好吗？夏天吃荞麦有什么好处？

荞麦作为一种富含膳食纤维的营养粗粮被减肥人士追捧，在夏天这个减肥的季节各种减肥方法层出不穷，食用荞麦也成为一部分人的选择那么夏天吃荞麦好吗？夏天吃荞麦有什么好处？

夏天吃荞麦好吗

荞麦本身就属于寒性食物，也是当今医学证明认可：可以经常食用的食疗保健食品。它不仅可降血脂，其内部的脂肪中含有多种脂肪酸，不饱和脂肪酸约占90%，是糖尿病患者的补充食物。同时，荞麦中的淀粉可消化性较低。常吃可有效保护脑血管。由于荞麦还含有丰富的维生素P，对血管系统有保护作用，以及内含的第七营养素——膳食纤维是减肥瘦身，控制人体代谢平衡的重要元素，对于夏天排汗烦恼有意想不到的效果，并且膳食纤维可以带走体内多余脂肪和废弃物，减肥瘦身长期使用它也非常不错。

夏天吃荞麦有什么好处

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等和可溶性膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

荞麦中含有的芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦的药用价值

增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

降血脂

荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

促进新陈代谢

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

防治糖尿病

荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

止咳平喘

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

怎样挑选荞麦

选购荞麦的时候：挑选大小均匀的荞麦，在同等条件下，同样的种子长出来的荞麦应是大小均匀的，而一旦发现大小不一的荞麦时，就要留心了，可能是好坏掺合在一起销售的。挑选颗粒饱满的荞麦，干瘪的则有可能是放了很长时间，或者是根本就没有发育好，这样的荞麦其营养是大打折扣的。最后挑选要具有光泽的荞麦。有了以上三点，我们就可以挑选出优质的荞麦了。