时间：2018-03-27 09:03:37 作者：qiwen
如果不是去专门的日料店吃乌冬面的话，一般我们是去超市买袋装的乌冬面自己做，超市的那种一般都是半熟密封的，所以不要像小编一样煮过头了哦！
用料
食材准备：乌冬面、胡萝卜、西兰花、牛肉
调料准备：黑胡椒调味料、盐
做法
1.乌冬面提前过下水，再捞出。
2.牛肉切丝，西兰花洗净切小朵，胡萝卜洗净切丝。
3.锅中少许油，炒牛肉丝，加入黑胡椒调味料。
4.翻炒均匀后盛出，重起油锅炒西兰花，加入胡萝卜，少许盐调味。
5.加入乌冬面一起翻炒，再加入炒好的牛肉丝。
6.再加入适量的黑胡椒调味料，翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、我用的就是牛排里的现成的黑胡椒调味料，没有的就炒的时候用生抽，盐等自己调味了，可以喜欢辣的可以加点辣椒酱也不错。
2、西兰花如果不喜欢软烂的可以后加，也可以提前焯水断生最后加入。
食材
肥牛、小油菜、乌冬面
洋葱、胡萝卜、咖喱盐
①肥牛解冻，洋葱和胡萝卜切小块，咖喱选择自己的口味就好。一般一包乌冬面就够一人份。将乌冬面、小油菜、肥牛焯一遍待用。
②热锅倒油，将胡萝卜和洋葱下锅煸炒。一定要炒出洋葱的香味来。
③炒香以后加入热水，加入咖喱块。一人份加一块咖喱块，我这里是两个人吃，我加了两块。咖喱加入以后，煮大概十分钟，会由清汤变成浓汤
④倒入焯好的乌冬面，依次放入小油菜和肥牛。煮大约一分钟即可，出锅撒香菜和芝麻
贴心小提示
肥牛一定要焯一遍，如果没有解冻而直接丢进咖喱汤里煮，只会把肥牛煮的零零散散，没有一整片的吃起来爽口，另外根据自己的口味适当加盐，换成自己喜欢的配菜。
小编有话说：个人感觉日本的乌冬面总是不入味，像拉面里的乌冬面也是无力吐槽，整个乌冬面毫无味道，只有汤汁是异常鲜美，毕竟是高汤嘛！话说其实乌冬面这种粗面条用来做拌面和炒面都十分给力，Q弹劲道还入味，比拉面好吃多啦！（当然不排除小编的主观意愿，毕竟个人口味不同）