时间：2018-03-14 15:21:51 作者：xweiyi
秋季柚飘香，每年到了中秋团聚的时刻，除了大啖月饼，柚子也是不可或缺的应景食物！相当庞大的柚子家族，文旦、白柚、西施蜜柚等皆为其中一员，而在中秋前夕盛产的文旦最受大众欢迎，下面我们就来看看关于文旦柚怎么挑选吧！
文旦的生长期主要为七月至九月，适合于日照与雨水充足、温差不要太大的环境种植，一般认为在秋天节气「白露」采收，到中秋这段时间享用的柚子特别美味。
虽然各地因栽培环境不同，种出的文旦略有差异，但一般民众较难从外观分辨出产地，不过只要记住这些小诀窍，还是可以挑到或选采香甜好吃的文旦喔。
Point 1 表皮光滑：
文旦的表皮富含精油，分布不少油点称之为「油胞」，油胞较细致且表皮摸起来光滑的文旦，会比果皮较粗厚且油胞明显的，果肉口感来得佳。
Point 2 按压有弹性：
挑选文旦时，可以轻轻按压果皮，如果发现完全按不下去，表示里头的果肉较硬，含水分较少;但按下去时，若带有弹性，则表示果肉较多汁。
Point 3 沉重手感：
以大小相仿的文旦来说，可以拿在手上掂掂重量，比较重的通常含水分较多，果肉发育度也较好，吃起来较不干涩。目前市面上流通的零售文旦多为单颗重量一公斤左右，建议挑选差不多此重量即可，若重量超出太多，容易出现里头果肉爆开、水分跑掉且多籽的情形。
Point 4 底宽上尖：
生长较好的文旦，果形通常是底部较宽而上方略尖，且呈现较浑圆又带点三角锥的形状;如果长得比较长形的，通常甜度会较差一点。
Point 5 由绿偏黄、蒂头相连：
一般文旦会从颜色判断，颜色翠绿的通常较新鲜，但并非最佳赏味阶段，通常是采下来一到两星期后，颜色「由绿偏黄」时最好吃!这时果肉已由硬转软，甜度也会由酸转甜，所以采果时，如果选较绿的文旦，建议不要马上食用，存放一段时间风味较佳。
除了颜色之外，通常新鲜的文旦蒂头会与果实紧连，成熟的文旦蒂头容易自然脱落或一碰就掉。
正确采柚看这招：
有些农场会让游客徒手采柚，建议一手拉着树枝，另一手捧住柚子底部，轻轻往右上方45度角一托，柚子即会与树枝分离;较不建议用双手捧柚死命往后拉扯，此方式易伤害柚树。
保存方式：文旦不需冷藏冰存，建议放在室内阴凉通风处，不要太潮湿以免发霉，保存良好的话，可存放一到两个月。