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鸡柳为什么是红色的 调料腌制出来红红的

时间:2018-02-27 14:08:11 作者:zhaowei

吃过鸡柳的人应该都知道,鸡柳的颜色比较深,生的鸡柳是金黄色的,炸熟后就成了红色。那么,鸡柳为什么是红色的?

鸡柳为什么是红色的

红红的鸡柳是用鸡胸肉做的,红红的不是染的,是调料腌制的、市场上有种叫奥尓良鸡翅腌制料的调料,用这种调料腌制出来就是红红的,味道也不错。一包大概45块钱左右、重量是1kg。

鸡柳为什么是条状的

鸡柳是用鸡胸肉切成条状,切的时候,先把鸡胸肉切成片状,然后再把片状的鸡胸肉切成条,由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶,所以叫鸡柳 。

炸鸡柳的做法

1、鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条。加入盐,五香粉,蚝油腌制半小时。

2、腌好后沾上干淀粉,再沾上蛋液,再粘面包屑,压实。

3、锅中油八成热时下鸡肉条炸,再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用,吃的时候配上番茄沙司味道更好。

香辣鸡柳的做法

1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜,切成手指粗细的长条,然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料,拌匀后腌制半小时;

2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀,然后放入鸡柳依次裹上一层,轻轻压紧并拍掉多余的面包糠,放入4成热的油锅中,炸至表面金黄即可;

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