时间：2018-01-13 10:09:08 作者：zhaowei
鱼头可以单独食用，很多人喜欢吃鱼头，尤其是鱼头汤，炖出来的颜色乳白，汤汁爽口。那么，鱼头可以冷冻吗？鱼头能冷冻多长时间？
鱼头如果是第二天吃只需保鲜就行了，如果是气温的温度在5度以上，第二天就食用，可以放冰箱的保鲜内保鲜就可以了。如果气温在5度以下，第二天就食用，可以不放冰箱就不会坏的。第二天食用仍然味道鲜美，比放冰箱还要好。
刚宰杀的活鱼放在冷藏还是冷冻主要取决于您什么时候烹饪，一般来讲，您要是当天就要把这个鱼做菜的话，放在冷藏箱即可，如果您要是放个几天或者时间长点的话，就必须要放在冷冻箱了。
如果冷冻超过3个月不建议再食用。食物在低温下，并不表示不会变质，只是腐坏的过程慢一些，冻了3个月的东西，不管是什么，都建议，直接扔掉，没有吃的价值了。
首先要解冻鱼头。
1、将冻鱼头放在常温下的水中（就是直接从自来水管中接出来的水就可以），加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。
2、将冻鱼头放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，也可以很快解冻。
材料主料：海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
调料：料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法
1、海鱼头洗净，对半剖开，化冻，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；
3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。