时间：2017-07-26 11:33:18 作者：liyun
无碘盐哪里有卖的，一些甲状腺的患者需要吃无碘盐产品。今天就来跟大家讲讲，无碘盐应该怎么吃。碘元素是中国人容易缺乏的元素，因此许多人都在生活总吃碘盐。但是一些特殊的人群是只能吃无碘盐的，这种产品哪里又出售呢？马上介绍
很多群众反应，现在的无碘盐的购买越来困难，跑遍市内大大小小的超市、店铺，愣是买不着无碘盐，身患甲亢。甲亢患者只能到盐业公司四个批发点购买无碘盐。
原来国家有规定，无碘盐是不容许上市流通的。甲亢病患者需要购买无碘盐，只能到北京盐业公司设在西直门、大红门、丰台路口和通州西马庄的四个批发点购买。另外由于担心无碘盐流入市场，公司对每人每次的购买量有一定限制。
一提起甲亢，人们首先要想到大脖子病,其实“大脖子病”主要是因为人体体内缺乏碘而引起的，所以需要补碘。而耿女士得的甲亢是由于甲状腺激素分泌过多所引起的一种自体免疫性内分泌疾病，属于体内碘过量所致，因此应尽可能少摄入碘。
目前，在我国的高碘地区已经开始出售无碘盐。
1,非缺碘地区的居民不要食用加碘盐，像长海县这样滨海并吃很多海鲜(富含碘)的地区居民尤其不要吃加碘盐。
2,甲亢患者，不论男女，因为碘会刺激甲状腺激素合成。
3,体检发现甲状腺结节的城市居民(因为绝大部分城市已经消灭“大脖子病”——缺碘所致地方性甲状腺肿大，所以城市居民发现甲状腺结节时，缺碘的可能性极小，碘过量的可能性很大)。
4,甲状腺炎(桥本氏病)患者，碘会刺激炎症加重。
5,甲状腺瘤患者(不论是否已经做过手术)。
6,甲状腺癌患者(做过甲状腺全部切除手术者除外)。
7,甲状腺功能减低患者(甲减)，曾有争议，但现在倾向于限制碘摄入。
8,其他甲状腺疾病者(实际上，只有一种甲状腺疾病——大脖子病是需要补碘的，其余的甲状腺疾病均无必要补碘，否则可能会适得其反)。
对于甲状腺病人，如何得到无碘盐呢?
【水洗】
这其实是最有效的去除碘的方法，虽然碘酸钾的溶解度很小，但毕竟加的也极少。
一斤盐加大约加半斤水，快速搅拌10-20秒。
然后用滤纸或纱布沥干，再放到锅里小火炒干，装瓶。
处理之后，大约剩下8两左右，但几乎没有什么碘。
是不是有点“绝命毒师”的赶脚?
其实也不用这么弄，还有其他一些因素可以处理碘盐。
【碘酸钾并不稳定】
碘酸钾在碘盐中的稳定性较好，但在食物环境下的稳定性并不高。
研究发现，碘酸钾和蔬菜放一起5分钟就检测不到碘酸钾，全部转化为碘化钾了。
这很可能是因为蔬菜中的维生素C或其他还原性物质将碘酸钾还原成了碘化钾。
【加盐的时机】
以爆炒尖椒土豆丝为例，炒菜开始加盐，碘流失最严重，仅剩下13%。
炒制过程中加盐，碘流失约1/3。炒好之后加盐，可以保留超过90%的碘。
因此对于一般人，建议起锅前加盐，甲状腺疾病患者可以早加盐。
【加热时间】
和加盐的时机类似，加热时间越长，碘流失越多。
比如同样是油炸，3分钟后碘损失1/4左右，6分钟则损失超过一半，12分钟可以损失2/3。
如果是炖菜或红烧，加热时间一般在半小时到一个半小时，碘的流失率可以达到30-70%左右。
由于长时间油炸并不健康，因此甲状腺病人可以多用炖煮方式做菜。
【加热温度】
直接加热碘盐对碘的影响，不同研究结果不一。
比如有项研究，将碘盐放在140度烤制4小时，或者220度干炒半小时，碘损失很小。
把碘盐放到水里煮沸也不会有很大损失。
另一个研究中，120度烘烤15分钟，碘损失20%，干炒20分钟可损失60%以上。怀疑是不同的容器或杂质的影响。
但总体而言，在食物环境中，加热温度越高，碘流失越多。油炸的碘流失较多，爆炒其次，蒸煮流失较小。