时间：2021-11-08 08:12:22 作者：meipan
酱油醋可以说是我们日常生活中必不可少的，那么它的利润是有多少？听闻最近酱油醋涨价了这到底是不是真的？
一般是按销量返利，最大应该是3%-5%，代理商能拿到10%最多最多了，不排出新品打市场达到20。但是那都是表面现象不会长久。
最近，调味品市场掀起了涨价潮。受原材料涨价带来成本压力等因素影响，不少企业进行产品提价，以缓解业绩增长压力。
调味品企业纷纷提价 缓解成本上涨压力
近期，不少调味品企业对产品上调出厂价格，(123.460, -0.06, -0.05%)发布公告称，由于各主要原材料、运输、能源等成本持续上涨，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-7%不等。随后，(16.990, -0.39, -2.24%)、(5.450, -0.17, -3.02%)等调味品企业都跟随提价。
消费者：肯定是会有影响的，会选择性价比更高的产品。但是对不做饭的人群可能没有那么敏感。
中国调味品协会数据显示，2021年前三季度，调味品上市公司利润出现下滑。16家调味品上市公司2021年前三季度营业收入合计为605.06亿元，净利润合计88.37亿元。其中，加加食品、(28.480, 0.23, 0.81%)、(37.960, -1.58, -4.00%)利润同比下降98.7%、75%、45.1%。业内人士表示，上调出厂价除了受原材料上涨的影响，还包括业绩增长的压力。
华夏基金首席策略分析师 轩伟：最主要还是受到了今年在原材料、能源价格上涨之下所带来的成本端的压力，通过出厂价上调，能够有效地去对冲部分成本端上行的压力，同时改善渠道的利润率，也有利于提升相关公司在2022年盈利增长的确定性。
首先，我们要明确一点：食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一旦开封后，食品的贮存环境发生了改变，不再是原本用于评估保质期的密封体系，因此其保质期也不再是包装上原来的保质期，会相应缩短。
因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化，外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后，其外部因素发生改变，从而影响到内部因素，往往就会加速食品的变质。
酱油中的盐分能够抑制腐败，但氧化会劣化其色泽与风味。开封后一个月，澄澈透明的红色会逐渐黯淡成咖啡色，最后完全转为黑色。原先清爽带有余味的甜味变淡，怡人的香味不再，味道也变得涩口，酱油的品质整个降低。
酱油在酿造期间会逐渐变红，开封后慢慢转黑。两者的差异在于，酱醪中的乳酸菌、酵母菌处于缺氧状态。在这样的状态下，糖、氨基酸发生化学反应后，会逐渐转为鲜艳的红色。然而，开封后的酱油会与氧接触而“酸化”，氧化后的色泽就逐渐变黑。
酱油的氧化是缓慢进行的，不容易注意到其中的变化，但仔细比较还是能察觉到品质的劣化。请尽可能每天食用新鲜的酱油吧！
想要保存酱油的美味，必须远离阳光、高温、空气。仅买一个月内能用完的量，开封前置于低温阴暗处，开封后最好冷藏保存。另外，装酱油的容器也会影响氧化的速度。
储存效果：密闭瓶＞玻璃瓶＞塑料瓶
酱油在开封前不易氧化，尤其是以玻璃瓶封装的酱油，经过一年都几乎没有变化。而塑料瓶较易通入空气，可能出现些微的氧化。所以在选购酱油时最好选择玻璃瓶包装的酱油，或购买酱油后，倒入密闭容器中存放。
不同种类的食品，其保质期、贮存条件、开封后的处理方法都不一样。在购买食品时，除了关注食品的生产日期和保质期，大家也要看一下贮存条件，如请置于阴凉干燥处、-18℃以下保存等。
经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，甚至常在煤气灶旁边，其环境温度较高，容易变质。因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱，有助延长保质期。
总结：想要保存酱油的美味，必须远离阳光、高温、空气。仅买一个月内能用完的量，开封前置于低温阴暗处，开封后最好冷藏保存。储存容器应选择玻璃瓶或密闭容器。
酱油主要是用一些豆制品、谷物共同酿造而成的调料。它的热量并不高，每100克酱油中只含有60大卡左右的热量。适量的吃酱油可以补充多种维生素和矿物质，能够降低身体胆固醇的含量，并且可以降低心脑血管疾病发病的概率，还可以对抗自由基，有一定的延缓皮肤衰老的作用。但是需要注意不建议吃得特别多，不然有可能会升高血压，引发心脑血管疾病。
醋的种类以及各种醋的热量
以下均是指每100g当中的热量，单位为千卡：
熏醋：43。
陈醋：114。
香醋：68。
白醋：6。
黑醋：91。
甘醋：37。
五香醋：14。
各种果汁醋：根据生产商加入的糖分不同差距较大米醋，成份不同，热量差距较大。