没熟的苹果能吃吗 苹果汁的功效与作用

苹果每天如果都可以吃一个你的身体健康程度绝对不会差，我们耳边也能经常听到这样的说法，对于最常吃到的水果之一苹果中含有膳食纤维多，可预防、减缓便秘与腹泻，丰富的维生素及矿物质也有助身体健康。但是，苹果的好处可不仅止于美容减重，当中的「苹果多酚」可是不可多得的超级成分！

什么是苹果多酚

苹果多酚，是存在于苹果中多种抗酸化物质（多酚）的总称，包含儿茶素、类黄酮、前花青素等，其中又以前花青素含量最高，约占65％。其抗酸化效果也独佔鰲头，能够有效去除体内的活性氧物质，延缓老化。根据美国农务省及国立老化研究所公佈的抗酸化能力指标发现，苹果的抗酸化能力是芝麻的17倍、绿茶的8倍、葡萄的3倍！

苹果多酚的功效

1.控制体重

苹果多酚可妨碍脂酶运作，抑制脂肪在小肠消化吸收，如此一来无法吸收的脂肪就直接被排出体外，有效防止脂肪堆积体内。日本知名啤酒饮料厂商朝日集团经由实验发现，给予轻度肥胖患者饮用添加苹果多酚的乌龙茶12周后，发现内臟脂肪面积平均减少16平方公分。

2.预防生活习惯病

当身体抗酸化力不足时，血液中的胆固醇、中性脂肪便因活性氧物质而酸化，容易诱发肥胖、动脉硬化、癌症等疾病。藉由摄取苹果多酚，可防止脂质酸化，并降低坏胆固醇。美容营养研究家丸田美和子表示，持续食用苹果，还能增加肌力、提高脂肪代谢。

3.延缓老化

朝日集团透过动物实验发现，苹果多酚不仅可除去造成老化的元凶活性氧物质，还可延长48％的寿命。想要长保健康又有活力？吃苹果就对了！

4.预防过敏

日本蔬菜营养师立塬瑞穗指出，苹果多酚可抑制诱发过敏的物质，降低过敏所导致的免疫反应，缓和过敏症状。

5.美白作用

日本营养师本城美智子认为，「苹果多酚」除了可以预防细胞老化，还有维持美肌、预防口臭的效果，是天然的美白养颜圣品。

怎么吃才有效

本城美智子表示，苹果多酚集中在皮与靠近皮的地方，所以吃苹果时别再削皮了，连皮吃下去才算完整摄取。而且比起红澄澄的成熟苹果，带有青绿色的未熟苹果多酚含量更高，其浓度为红苹果的10倍！此外，因为苹果多酚为水溶性，不易被肠道吸收，建议加豆浆打汁饮用，在大豆卵磷脂的帮助下，苹果多酚吸收力提高3倍！