时间：2016-07-28 15:41:22 作者：huangziqi
保温杯具有保温的功能，很多人就把牛奶装到保温杯，这样的做法是否正确呢？牛奶放到保温杯的话会不会变质呢？针对这些问题我们来详细介绍下吧！
牛奶不宜长时间放置在保温杯里。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶的主要成份包括水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖等，另外还含有丰富的矿物质（钙、、磷、铁、锌、铜、锰、钼）。日常中，牛奶成了很多朋友的必需品，每日都要喝上几杯，还有些朋友喜好饮用热牛奶，但牛奶加热不方便，于
是有些人想出了将热牛奶放在保温杯里的主意，他们觉得这样一来，就能全天候随时享用热牛奶了，简直省心又省力，然而，这样真的可行么？
事实上，牛奶在保温杯里短时间放置尚且可以，但如果时间太长（超过两个小时）就会产生不良后果。这是因为伴随着温度的下降，牛奶中含有的蛋白质、乳糖等营养成分就成了最适合细菌生长的培养基，若加上合适的温度，牛奶中的细菌就会大量繁殖，导致牛奶变质。正常人（尤其是婴幼儿）如果引用了这种牛奶，势必导致肠道感染，产生腹泻、呕吐、发热等症状，所以牛奶并不能在保温杯内放置太长时间。
除了牛奶，其他很多物质也不宜放置在保温杯内过久，比如果汁、热豆浆、茶水、蜂蜜等，原因都与牛奶类似，放置时间过长容易劣化口感、降低营养价值、变质等等。
为了不降低牛奶的营养价值，以及避免喝牛奶导致的疾病，生活中应该选择合理的方式来保存牛奶。具体措施包括以下几个方面：首先，鲜牛奶应放置在阴凉的地方，最好是冰箱里，温度以1~6 ℃为宜，此温度下能够抑制细菌的繁殖、防止变质。其次，不要将牛奶放置在会被阳光暴晒、灯光直射的地方，日光灯光
都会破坏牛奶中的多种维生素，使其丧失口感、减少营养价值。然后，对于放在冰箱中的牛奶，瓶盖要盖严、防止其他气味窜入牛奶中，最好不要将牛奶和鱼、虾、葱、蒜、韭菜等有腥味或强烈刺激味道的食物放在一起。最后，如果牛奶已经倒入其他容器内，就算没有喝完，也不能再倒回原来的瓶子，要盖好盖子放进冰箱。
如果一定要用保温杯装牛奶，那么存放时间不宜超过1小时。保温杯内的细菌一般20分钟就能繁殖一代。3—4小时后，牛奶就会发生变质。人喝了这种牛奶，容易引起恶心、呕吐、等不适症状。
有研究表明，用暗色瓶子装牛奶保存效果较好。
牛奶在强烈阳光下照射—分钟，其所含的B族维生素就会全都丧失，维生素C也所剩无几。所以装牛奶最好用不透光的暗色玻璃瓶。
一是原料乳初始菌数高。导致热处理后存留菌数较多，在后期储藏过程中微生物繁殖致使产品变坏。
二是热处理强度不够。不能达到要求的微生物致死率，微生物代谢产生的酶也不能有效灭活，从而影响产品品质。
三是贮藏条件不当。如巴氏杀菌产品需自始至终在低温条件下贮存，温度控制不当，产品中残留的微生物利用牛乳中的营养物质会迅速大量繁殖，使酸度提高，巴氏杀菌乳变质主要是由于蜡样芽孢杆菌引起的低酸度下的凝结所致。另外，要防止产品的二次污染，开袋产品需密闭后冷藏，否则外来微生物会加速产品变质。
(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冷柜里。
(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
(3)牛奶放在冷柜里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冷柜，切不可倒回原来的瓶子。
(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冷柜冷藏即可。