时间：2015-12-21 16:37:22 作者：huangziqi
有很多瘦身的女性把吃肉视为长肉的根源，为了瘦身或保持苗条而长期食素，以为不吃肉就能达到瘦身的目的，殊不知这种做法只会适得其反，而且极不科学。
动物性食物含有大量的人体所必需的营养物质。动物性食物的蛋白质中，氨基酸的比例与人体氨基酸比例很相近，很容易被我们身体吸收利用，这是任何植物蛋白所不能比拟的。虽然糖、脂肪和蛋白质营养素在体代谢过程中无法转化，但是程度上却有很大的不同，蛋白质能在很大程度上转，变为糖和脂肪，而脂肪转化为蛋白质的限度却很低,特别是人体正常活动需要的8种必需氨基酸，在体内是无法转化的，必须由食物来提供。
若长期食素，缺乏主要来自于鸡、鸭、猪、牛、羊肉等动物食品中的营养物质，如蛋白质、赖氨酸、脂肪、脂溶性维生素、钙、磷' 铁及微量元素等就会造成营养不良，影响生长发育，抗病能力?差，易衰老。曾有调查显示，僧侣技期素食，身体状况令人担忧，这不能不说与长期食素导致营养缺乏有关。
所以即使我们再怎么爱美，也还是要保持自身的营养，否则把身体给搞跨了，得不偿失。没有“革命的本钱”，恐怕再美也枉然了。肉不仅是人体营养结构均衡所需的，而且也是美体的好食物。不过肉不是随意吃的，最佳的瘦身食物来自于瘦肉。让我们来了解下吃什么肉能瘦身吧。
一般来说瘦肉中脂肪含量低于肥肉中的脂肪，但是绝不能笼统地说瘦肉都是低月曰肪的。看肉中脂肪的含量，一定要看它是什么动物的肉。
从畜肉来看：如以100克重量为标准，瘦羊肉含3.9克脂肪，瘦牛肉含2.3克脂肪，肉中含2.2克脂肪，而瘦猪肉中却含28.8克脂肪。由少到多顺序为：兔肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉。瘦猪肉所含脂肪是畜肉类之首，因此不能说瘦猪肉等于低脂肪。从两条腿的禽类肉含脂肪量看（含皮）:鸡肉为9.4克，鸭肉为19/7克，鹅肉为19.9克，鹤鸦肉为克。而没有腿的鱼类含脂肪平均在3克左右，且多为不饱和脂肪酸，因此常屹鱼可防治冠心病、高血压等心脑血管疾病。另外，瘦肉中还含有大量蛋氨酸，在酶的作用下可转变成同型半脱氨酸。这种物质可作用于动脉壁的内皮细胞，使内皮细胞层通透性増高，从而使血液中的脂质沉积于受损的动脉壁上，形成动脉粥样硬化，所以，要想高蛋白、低脂肪，不宜把瘦猪肉作为首选，而应当选择鱼、牛、羊、兔、鸡及豆类等食物，搭配少量瘦猪肉为佳。
吃肉也能瘦身，而且效果不错，想瘦身或正在瘦身的女孩们再也不用望“肉兴叹了。为了让瘦身的女性们真正吃上美味可口的肉，现向大家推荐两种既能让你饱了口福，又不用担心体重的肉类食谱（均为1人食谱）：
瘦肉50克，切丝加酱油、油和少许淀粉腌人味待用。青椒30克去子切丝，榨菜30克泡水去盐切丝，笋40克泡水烫好后再切丝。油加热爆蒜片，加肉丝拌炒，再加放笋丝、青椒丝、榨菜丝，然后加酱油、酒、糖各少许，拌炒，盛盘！
鸡胸肉30克横剁成两半，用刀背拍扁切成片拌一匙淀粉，放人热水中氽烫，再泡人冰水中；黄瓜30克切斜片，加少许盐揉搓，再用水洗净；净鸡胸肉片、黄瓜片、裙带菜置于碗中，淋人醋、高汤各大半匙，酱油半小匙，其上放芥末酱。